Pannkakstårta av mandelpannkakor

Älska pannkakor! :D 

Väl hemma beslöt jag mig för att göra pannkakstårta med mandelpannkakor till mellis, blev 3 st medelstora+1 pyttliten som mamma fick för hon tyckte det såg så gott ut när jag stod och stekte. Jag gjorde lite på måfå utan något recept, men jag måttade förstås så att jag kan lägga upp det här:

Mandelpannkakor (1-2 portioner, 3 st)

3/4 dl mandelmjöl (finns att köpas färdigt eller så mixar man bara mandlar till mjöl)

2 ägg

1/2 dl mjölk

1/2 dl kesella/kvarg

1/2 msk fiberhusk

1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1. Handvispa snabbt ihop allt.

2. Stek på medelvärme i smör så att de får fin yta på båda sidor!

För att göra pannkakstårta på det hela:

Gör receptet ovan. Blanda nästan 1 dl kesella/kvarg med en skvätt naturell yoghurt och lite vaniljpulver efter smak. Bre vaniljröran mellan pannkakorna och på toppen. Toppa med exempelvis hallon, kokosflingor och kakaonibs som jag gjorde!

Kan man ju äta även som frukost, lunch eller varför inte middag?

Så nu är jag hemma efter 2 härliga dygn på landet med kompis! :) Tjejsnack, skratt, gräs mellan tårna, lantlig fräsh luft, sträckläsande av Hungerspelen del 2, en runda i Norrtälje, annorlunda mat än vad jag är van vid, majbrasa, fyverkerier (även fast inget kan slå det jag har sett i italien), fågelkvitter, inget pluggande, dålig mobiltäckning, ingen dator, knoppar på träden, maj, tidningar, extremt lugna promenader, bara en massa grusvägar ... så har de senaste dygnen varit! Min förkylning är betydligt bättre, men det kommer att dröja tills jag kommer att kunna träna igen...

Nu ska jag vidare till andra sidan stan och möta upp en annan kompis för promenad och middag hos henne ikväll, ska bli supertrevligt. Vi hörs, och jag hoppas ni inte är alltför många där ute som ligger hemma med världens baksmälla som halva Sverige gör 1 maj, fast ni får faktiskt skylla er själva haha ;)