Recept: Nyttig mini blåbärskaka med saffranssås och gojibär

Vi fortsätter dagen med mycket färg, och här bjuder jag på en supergod BLÅ mini blåbärskaka med GUL saffranssås och RÖDA gojibär som jag åt till pluggfika/mellis idag:

Nyttig mini blåbärskaka med saffranssås och gojibär (1 st)

2 msk valfritt mjöl eller något mer gryn (jag hade 2 msk havregrynsmjöl dvs havregryn jag har mixat till mjöl)

1 krm bakpulver

1 ägg

3/4 dl blåbär

1 krm vaniljpulver

1/2 mosad banan

ev. krydda som kanel/kardemumma/pepparkakskrydda (jag hade inte det eftersom jag hade saffranssås till och det går inte ihop med smakerna, men utan saffranssås är det nog gott med ca 1 tsk av någon av de nämnda kryddorna)

1. Blanda alla torra ingredienser i en microsäker djup skål. Blanda i resten.

2. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 2 min, eller tills hela kakan har stelnat.

3. Ta ut ur skålen och lägg upp på ett fat.

4. Till min kaka serverade jag en saffranssås (på lite saffran+keso+kvarg) och gojibär!!!

I stort sett i grunden samma recept som alla mina andra kakor jag har gjort i micron:

 Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka och Mini jordnötskaka med hallon

Perfekt som frukost, mellis eller fika :D Bara att dubbla receptet om man vill ha en större portion (till frukost t.ex.)

Hur går det för er med dagens utmaning? Det är några som redan har skickat in färgglada bilder till min mejl, om ni också har tagit bilder på färgglad mat från idag får ni gärna också skicka in, så gör jag ett speciellt inlägg med dessa senare i veckan!!!