Recept: Lövbiffswok med vitkål, tahini, ingefära och sesamfrön

Jag hinner sällan laga middagen här hemma nuförtiden, vi har så mycket i skolan. Men idag hann jag. Det blev en smarrig lövbiffswok, egentligen hade jag tänkt ha i soja, men så upptäckte jag att den var slut så då fick det bli tahini istället, passade underbart bra tillsammans med de andra smakerna i woken.

Lövbiffswok med vitkål, tahini, ingefära och sesamfrön (ca 4-5 personer)

4 dl hackad vitkål

2-3 morötter

8 champinjoner

ca 560 g lövbiff

1 msk torkad ingefära

1/2 dl sesamfrön

1 dl tomatpure

1 1/2 dl kokosmjölk

1 msk tahini (sesampasta)

1. Grovhacka vitkålen. Skala morötter och skär i "mynt". Skölj champinjonerna och skär i mindre bitar.

2. Fräs vitkål, morötter och champinjoner i ca 3-5 minuter i en stor stekpanna. Under tiden strimla lövbiffen i mindre bitar.

3. Fräs med lövbiffen så att den bryns.

4. Rör i ingefära, sesamfrön, tomatpure, kokosmjölk och tahini. Låt allt puttra ihop sig i ca 5-10 min!

5. Servera med quinoa/bulgur/ris/liknande och en grön sallad!!

Det här var verkligen supergott. Jag har haft lite svårt för tahini innan, men i Barcelona upptäckte jag en röra som heter babaganoush som var helt underbar som innehåller tahini (måste göra det själv någon dag) och då började jag gilla smaken mer. I denna rätt ger tahinin bara en väldig mild smak, och det blev precis lagom. Om någon undrar så använder jag tahini av märket Monki, och det har jag köpt i en vanlig mataffär.