Recept: Sofies goda köttfärssås

Idag lagade jag en god köttfärssås till middag. Som vanligt hade jag inte bara färs och krossade tomater i utan smaksatte/fyllde ut med grönsaker, svamp, kryddor och soja.

Sofies goda köttfärssås (ca 6 personer)

1 morot

1 dm squash

5 champinjoner

500 g nötfärs

1 förpackning krossade tomater (ca 500 g)

5-6 soltorkade tomater

1 msk torkad timjan

2 tsk torkad basilika

1/2 dl soja

2-3 tsk sambal oelek

salt o peppar

1. Skala moroten. Riv både morot och squash. Skiva champinjonerna.

2. Fräs morot, squash och champinjoner i några minuter i en större stekpanna. Lägg fräset på en tallrik åt sidan.

3. Bryn färsen i samma stekpanna.

4. Häll i grönsaksfräset och krossade tomater. Låt puttra upp.

5. Lägg soltorkade tomater på ett hushållspapper som suger upp den överflödiga oljan, skär sedan i mindre bitar. Smaksätt sedan köttfärssåsen med soltorkade tomater, timjan, basilika, soja och sambal oelek. Låt puttra ihop sig i ca 5-10 min.

6. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

7. Servera med en sallad och bulgur/pasta/ris/quinoa/liknande!!