Igår innan träning fylldes jag på med ny energi. Ett äpple, en mellanmålsmuffins kokosstyle, några få nötter och sedan en ny variant pannkaka: lime och kokos. Egentligen är det i grunden vanliga bananpannkakor som har limesaft och kokosflingor i sig. Men oj så goda det var! Underbar smaksättning, kommer jag definitivt att göra igen. Dock ville de inte riktigt hålla ihop i stekpannan, blev snarare plättar, kanske blanda i lite fiberhusk nästa gång? Men jag tyckte inte alls att det gjorde något att det lite "bitiga" och inte hela och fina, smaken var bäst.

Pannkakor med lime och kokos (1 person om vi snackar mellanmål, annars skulle jag dubbla allt till lunch eller middag)

1/2-1 mosad banan

1 ägg

1 äggvita (eller ett helt ägg till)

2 msk kokosflingor

saften ur 1 lime

1. Blanda ihop och stek som vanliga pannkakor på medelhögvärme.

2. Nu hade jag med mina i mellanmålslåda så då åt jag de naturella. Men om jag hade varit hemma hade jag nog toppat med bär/frukt, keso och hackade nötter/frön!

Tänkte även göra ett inlägg med mer tips på saker som man kan ta med sig till mellanmål :) Jag har även tänkt på hur mycket jag äter på en dag, jag har aldrig och kommer aldrig räkna kalorier. Men det vore intressant att räkna några enstaka dagar bara för att se hur mycket jag äter. Jag vill slå hål på den här myten om att äta nyttigt är samma sak som att äta lite, om ni frågar mig är det snarare tvärtom. Dock vet jag inte om jag skulle orka hålla på att mäta och väga, gud vad jobbigt, hur orkar/hinner folk med det? Uppdate (eftersom jag direkt fick en kommentar om det som verkar ha missförstått mig): Jag ska verkligen inte börja med att räkna kalorier. Bara testa en dag eller max två till tre för att se hur mycket jag äter en helt vanlig dag, och bevisa att nyttigt inte är samma sak som att lite. Att även fast att jag är ganska kort och liten behöver äta mycket. Att man inte ska vara rädd för att äta mycket och äta sig mätt och många mål varje dag. Mat är inte farligt! För jag vet att det är många som tänker i dessa banor, och säkert en del som läser denna blogg. Jag tycker Annie gjorde ett bra inlägg om detta, hon ser på bild ganska kort ut och är snyggt vältränad, äter bra och MYCKET!!! Hon tog sig närmare 3000 kalorier en dag när hon bara skulle kolla ungefär hur mycket hon ligger på en helt vanlig dag för att bevisa att mat inte är farligt :D

Hej igen! Jag är nu hemma efter två dygn med kompisarna i Stockholms skärgård. Vi har haft det så mysigt! Jag har inte alls orkat fota allt jag ätit men en del, så jag tänkte bjuda på det:

   

Två olika frukostar:

x Havregrynsgröt med kanel, kiwi, persika, cashewnötter och mjölk, Knäcke med ost, tomat och timjan, Kokt ägg med timjan

x Havregrynsgröt med kanel, äpple, hallon och mjölk, Knäcke med kokt ägg och keso, Grönt te

 

Ena lunchen som var "rest-lunch" (lite mat jag vet, men plockade flera gånger):

x Sallad, paprika, melon, kyckling, kokt ägg, sojakorv, gurka, mozzarella och pesto

 

Ett mellanmål som jag ska göra igen för det blev väldigt gott:

x Skiva banan och blanda med frysta hallon och kanel, micra 1 min i micron, så bananen blir mjuk och hallonen blir varma, servera med exempelvis keso, vaniljkesella och pekannötter som jag gjorde

   

Två middagar (andra på båten hem):

x Ugnsrostad potatis, squash, fläskfile, tomat, keso och pesto

x Räkmacka

Hej då Stockholm från båten i fredags:

 

Jag återkommer imorgon med bloggning som vanligt. Nu är jag bara sjukt trött, att ta en löprunda nu som var halvplanerat känns inte så frestande, men ska nog gå en kort kvällsprommis istället. Men först packa upp och fixa inför morgondagen. Trevlig kväll! :D

Kvällen startade med 3-rätters med släkten:

 

Kusinfamiljen bjöd på förrätt: Kokta rödbetor med flingsalt och en klick creme fraiche

Faktiskt jättegott. Jag har alltid sagt att jag inte gillar rödbetor, men jag har ju bara smakat på de där i glasburk som är inlagda i någon äcklig sörja. Detta var jättegott, jag googlade och fann ett recept på hur man gör detta här! Rekomenderas, gillar ni rödbetor?

 

Farmors huvudrätt bestod av: Kokt potatis, köttgryta, oliver och sallad

Också gott!

 

Mamma hade bakat efterrätten: Mumsig kladdkaka med kokos/kola täcke

Råkar faktiskt vara en av mina konfirmationstårtor, recept på denna finns här!

Sedan såg vi hela släkten alla bidragen i Eurovision song contest. Såg ni också? Och mellan bidragen och röstningen åkte vi hem så att jag lagom kom fram till min kompis (där största delen av mitt kompisgäng befann sig) när röstningen började. Så jag såg resten där, och VI VANN! Yay heja Sverige :)

Nu är jag hemma, nu ska jag gå och lägga mig fort som attan. Imorgon väntar loppis, födelsedagslunch, lite annat och sen måste jag svara på en del läsarfrågor jag fått av er, har lite dåligt samvete för att jag inte gjort det på ett tag!

Godnatt :D

...morgonkänsla:

Jag är sjuk! Måste vila hemma hela dagen, NEJ vill inte. Ont i halsen, trött i huvudet och snuvig

...löjligt lilla frukost till sjuklingen som fick tvinga sig i det:

Två extremt tunna frö/torkad frukt brödskivor med kesella+kalkonpastrami och en halvfull skål naturell yoghurt med hallon och müsli+en kopp rött blåbärste

...förmiddag:

Spenderades i sängen i pyjamas, försökte sova ett tag till, lekte med iphonen, satt en stund på balkongen i solen och svarade på resten av era läsarfrågor, snyta mig miljoner gånger

 

...lunch till en som återfått aptiten:

Mammas hemmagjorda köttbullar, stekt potatis, avokado med keso och röd pesto, paprika stavar, en frö/torkad frukt brödskiva med kesella och ett kokt ägg, och sedan några till skivor bröd utan något på

...eftermiddagmellis:

Fruktsalladbomb à la gör mig frisk på apelsin, banan, äpple, blåbär, mango med keso, gojibär, kokosflingor, pekannötter och 3 chokladdoppade bananbitar

 

...eftermiddag:

Läste början av andra boken i Hungerspelenserien, skrev ett lååångt new york tips inlägg åt er (som kommer upp på måndag), fick gåshud av att kolla på Livet efter Utoya, fixade med saker på datorn, skrev klart min SO-uppsats

...middag:

Mammas goda saffranräksås med ris och grönsallad+2 sportknäcken med kalkonpastrami, keso och röd pesto

 

...kvällskänsla:

Fortfarande sjuk, gör mig frisk!

...quote:

 

...göra nu:

Vet inte riktigt, kanske fortsätta läsa Hungerspelen del 2 eller läsa senaste Fitness Magazine som mamma var så snäll och köpte hem till mig, börja sortera in alla mina recept på bloggen så att det blir lättare att finna dem (som jag har lovat att jag ska göra i flera månader), eller går något bra tv kanske? Annars får det bli ett avsnitt av Ugly Betty!

...kvällsmellis:

Får se om det blir något, är inte sugen på något alls just nu, jag har en sista liten bit kvar av min nyttiga chokladkaka som jag annars kan äta

...nyupptäckta blogg:

http://jwes.shapemeup.se/, med en massa bra länkar från youtube med träningsvideor att göra hemma, bra inspiration alltså för er hemmatränare eller människor som är för lata att ta er ut eller gå till gymmet. Om ni letar efter fler bra bloggar har ni min lilla favoritblogg lista här!

...fråga:

Visst är det inte underbart att det är riktig vår ute nu?

 

 

Jag borde plugga men vad gör jag? Jag bakar! Och använder endast ingredienserna ovan. Någon som kan gissa vad det ska bli (finns en liten ledtråd om man kollar noga på bilden)? Det luktar gott iallafall och jag ska strax ta ut det ur ugnen och smaka på det :)

Jag återkommer imorgon med resultatet! God natt ;)