Rårivna morötter med pumpafrön, broccoli, potatis och kycklingfärssås!

Ni vet säkert att jag sällan lagar samma sak två gånger eftersom jag tycker att det är kul att testa nya saker och exprimentera mig fram. Men idag passade vi på när min brosa (som inte äter kyckling) var borta att ta fram ett paket kycklingfärs ur frysen. Jag använde mig av ett recept jag lagade första veckan jag hade denna blogg (i maj förra året), och det var minst lika gott denna gång.

Jag antar att de flesta av er inte läste min blogg precis i början så därför får ni länken till receptet:

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/05/30/5480983-recept-kycklingfarssas-gardagens-middag/

Supergott som vanligt haha :D

Med en skiva bröd!

Jag och mamma lagade tillsammans en fiskgryta helt fritt efter vad vi hade hemma till middag igår. Vi måttade inte men gjorde ungefär såhär:

1. Fräs 2 rivna morötter, 1 pressad vitlök, en bit hackad fänkål och 1/2 tärnad squash i en stor kastrull med olja.

2. Häll på 1 förpackning krossade tomater, vatten, en skvätt grädde, 2 dl linser och någon tsk provencalsa kryddor. Låt det puttra en stund ca 8-10 min.

3. I med ett block fryst hoki som var tärnat i bitar. Puttra i sådär 5-10 min tills fisken var genomkokt, lägg även i broccoli de sista 3 min.

4. I med en näve frysta räkor och smaka av med salt och peppar!

Det behöver inte vara svårt, bara blanda ihop lite grönsaksrester och ett block fisk och man har en soppa!

Suddig bild, svårt att fota när det rykte ur kastrullen...

Efter yttligare ett öppet hus idag (förhoppningsvis sista) åt mamma, pappa och jag middag på ett cafe. Jag älskar deras matkoncept. De har en massa olika sorters sallader framplockade under en glasdisk. Sedan får man till ett bra pris välja 4 stycken sorter och det är inte små mängder man får, utan en stor tallrik fylld med matiga och fräscha sallader. De flesta är jättegoda. Jag har ätit där flera gånger tidigare och vet mina favoritsallader som de serverar, och idag blev det:

x Libanesisk couscous (stora couscous "gryn") med keso, tomat, gurka, oliver och persilja

x Saffrans couscous med saffran, kyckling och paprika

x Bondbönor med pesto, basilika och champinjoner

x Risonisallad med tomatsås, lammkorv, fetaost och kidneybönor     

Mat i min smak helt enkelt!

Varje gång efter att jag ätit på det där cafet blir jag inspirerad att göra egna matiga sallader. Det kan ju inte vara så svårt? Och det blir så gott.

Om ni någon gång har vägarna förbi Odenplan (i Stockholm) kika gärna då in på café Blåbär:

         http://gastrogate.com/restaurang/blabarcafe/

Det var så gott att jag åt upp allt även fast det var en megaportion hahaha... 

Ingen annan i familjen är hemma ikväll och jag har varit på yttligare ett öppet hus på ett gymnasium med några kompisar, vilket resulterade i en supersnabb, superenkel, superlätt, supernyttig, supersen och framförallt färggrann middags sallad. Som dessutom smakade helt delicious!

Såhär gjorde jag:

Jag skalade en morot och skar i bitar. Kokade upp vatten och kokade kamutvete och morot tillsammans. Under tiden skärde jag paprika, avokado, dill och tog fram allt annat. Jag la några salladsblad på en tallrik, dekorerade med paprika och avokado runt. Tog kamutvetet/morötterna och la det på alla salladsbladen, på med kräftstjärtar, saft från 1/2 citron, smulad fetaost och färsk dill.

Det positiva med att äta middag hemma ensam är att man kan laga exakt vad man är sugen på, det negativa är att man får sitta och äta ensam med sällskap av sina skolböcker ;) 

Det här med raw food har jag inte riktigt förstått mig på, det tar superlång tid allting och man får inte upphetta maten. Jag skulle aldrig orka med det, men det är säkert gott och hälsosamt. I julklapp fick jag Renée Voltaires kokbok och hon förespråkar raw food. Till middagen idag då pappa hade köpt varmrökt lax passade jag på att testa en raw food sås ur boken att äta till. Den blev överraskande god. Man kan tydligen göra en väldigt krämig sås utan att använda sig av mejerivaror som grädde, creme fraiche eller turkisk yoghurt. Så här gör ni:

Raw food sås med curry

1 dl blötlagda cashewnötter

1 dl blötlagda solrosfrön (egentligen skulle man ha 2 dl cashew, men vi hade bara 1 men det funkade utmärkt med solrosfrön istället)

1 liten morot

1 röd paprika

1 tomat

1 tsk curry

1-2 cm färsk ingefära bit

1/2 tsk vanligt salt eller örtsalt

1. Blötlägg nötterna/fröna i vatten helst några timmar innan, eller jag gör som jag som gjorde det i 15 min. Det funkade det med.

2. Skär alla grönsaker i bitar (så att de blir lättare att stoppa i mixern).

3. Mixa först nötterna/solrosfröna till grovt mjöl. Lägg i alla grönsaker och kryddor i mixern/matberedaren och kör så att allt blir till en härlig krämig röra. Smaka av med kryddorna.

4. Klart, äts kall!

Tillsammans med en bit varmrökt lax, bulgur, keso, broccoli och spenatblad, YUMMY!