x Hembakat bröd skuret i snittar med egengjord paprikahummus och basilikablad

x Ugnsrostad potatis och morötter, rödvins fläskfilegryta och sallad

x Choklad/nöt/banankaka med vanilj turkisk yoghurt (vaniljpulver+turkisk yoghurt)

Eftersom mormor och farmor var här på kvällen idag fick jag lust att bjuda de båda på stor middag (+resten av familjen). Det tog tid att laga allt men det var kul och värt det eftersom det var så gott och uppskattat av alla. Recepten på alla rätterna kommer upp på bloggen under veckan!

Thaiköttbullar i cashewnötsås

  http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/21/6281858-recept-thaikottbullar-med-cashewnotsas/

Paprika och svampwok med biff

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/07/20/5856385-recept-paprika-och-svampwok-med-biff/

x Kyckling stekt med frysta pestogrönsaker (har skrivit om pestogrönsaker här: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/11/6216878-findus-frysta-gronsaker-med-pesto/)

x Sallad med paprika

x Bulgur

x Pestosås (på keso+pesto+smulad fetaost)

Dagen har gått i ett. Skola och sedan vara ute med kompisar. På vägen hem stannade jag vid en mataffär med en kompis för att snabbt panikhandla middag. Blev som vanligt när jag ska handla hem mat till mig själv kycklingfile. Väl hemma var klockan efter 20, så det fick bli fast food à la Sofie som jag kallar det.  På 10 min så kastade jag ner olja, kyckling och frysta pestogrönsaker i en stekpanna. Samtidigt som jag blandade ihop en röra på keso,pesto och smulad fetaost, tog fram färdigkokt bulgur ur kylskåpet från gårdagens middag och bröt sönder lite spenatblad och skärde en bit paprika i bitar. Klart!

Vad gör ni när ni snabbt måste fixa middag?

Nu har jag miljoner saker att fixa. Tidigt lördag morgon (hjälp 33 timmar kvar!!!) flyger jag till polen. Och imorgon kommer jag inte alls att vara hemma. Vilket betyder att jag måste förbereda allt inför resan ikväll nu, på en timme innan jag lägger mig. Tur att jag började packa när jag var sjuk tidigare i veckan! Men nu har jag inte tid att blogga, jag har fortfarande massor saker att fixa!

Vi hörs imorn igen vid frukost! :D

Jag kan rekomendera såsen på keso+pesto+smulad fetaost, supergod :D

x Bladspenatsallad med cocktailtomater

x Bulgur

x Laxfile i ugn

x Hemmagjord tsatziki

Denna middag är god och hälsosam att göra, och kräver knappast att man gör något, laxen (fylld med omega-3) sköter sig själv i ugnen. Jag gjorde även en jättegod tsatziki till.

Min tsatziki gör ni på en halv grovriven gurka, någon dl matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlöksklyftor, några varv nymalen peppar och salt!

Förövrigt kan jag berätta att det var så härligt att vara ute i friska luften igen och få röra på sig, jag hatar att ligga stilla och vara sjuk!

x Ugnskyckling med kryddor, apelsin och paprika

x Quinoasallad med apelsin, äpplevinäger och solroskärnor

x Mango och chilisås

x Bladspenat

Testade en ny kycklingrätt idag med inspiration från ett recept ur Hälsokokboken. Blev väldigt gott, receptet kommer upp imorgon under dagen!

Nu ska jag plugga lite inför två prov jag har imorgon innan jag ska gå och lägga mig tidigt, jag ska nämligen upp många timmar innan solen imorgon, rent av vid kl.4 Jag kan säga att det då inte blir något fint frukostinlägg imorgon vid den tiden, men jag har fixat så att det kommer ett tidsinställt naturell yoghurt tips vid vanlig frukosttid istället! Så kika in här igen då :D

  Kyckling i mitt <3, alltid när någon frågar vad min favoriträtt är så svarar jag något som innehåller kyckling eller lax ;)