PanelSök har gjort en intervju med mig där jag berättar om bloggen, lite om mig själv och hur man blir en framgångsrik bloggare. Jag bjuder även på ett recept och ger mina 5 bästa tips till personer som vill starta en egen blogg. Kika in här för att läsa intervjun!

   Jantelagen kan kasta sig i väggen. Idag kom senaste "Mitt Kök" (extra tidning från expressen) ut i butik där jag medverkar med mitt helt egna recept. Morotskakagröt!!! Receptet finns även här på bloggen redan, annars får ni gärna köpa hem tidningen. Jag har bara snabbt hunnit bläddra igenom hela, och den verkar faktiskt ganska bra (så ni får mer för pengarna än bara mitt recept haha).

Coolt tycker jag att en mattidning kontaktar mig och undrar om jag vill vara med med ett eget recept. Kan tyckas skrytsamt, men jag är ganska stolt. Jag tror att jag/vi människor i allmänhet behöver bli bättre på att ge oss själva en klapp på axeln och inte hålla på med blygt "äsch det var väl inte så märkvärdigt". Och vi ska absolut inte skämmas över det som vi gör bra, utan vara stolta över det vi gör och presterar! Samtidigt som vi inte är vad vi presterar, utan vi är de vi är och vi är bra för det ändå, vad vi än presterar (med tanke på det här fröken duktig syndromet/perfektionist tänkandet).

  Med underbara klassiker melliset: Kesokvarg, kanel, jordnötssmör, frysta bananskivor och äpplestavar! Och detta téet. Och nej jag satt inte bara och läste min sida upp och ner ;) utan bläddrade igenom hela, men själva bilden blev på min sida :P

Sedan skadar det ju inte heller att jag fick ett mejl idag som berättade att min påhittade pizzamacka i Leksands Knäckebrödstävling kommit inom topp-10, att jag fick veta att jag fick A på senaste matteprovet och att jag för första gången på flera månader är nästan helt pluggfri! :D

Sedan måste jag fråga er när jag ändå är inne på det, hur ser ni på det här med jantelagen?

Kommer ni ihåg mina minipajer jag gjorde förra helgen? Jag gjorde dem på mitt egna sätt, men inspiration fick jag ur ett recept från senaste Fitness Magazine. När jag i veckan tipsade om den tidningen så kom en bit av receptet upp som jag fick inspiration ifrån, och en läsare bad mig visa hela receptet, så här är det:

Som sagt jag inte gjort dessa (men jag tror receptet är bra) men jag har gjort liknande. Skillnaden på de jag gjorde var bara att jag bytte ut delar av nötterna mot mixade kakaonibs (och/eller kakao), jag orkade inte vänta på att det skulle svälla så jag struntade i fiberhusk och vatten, jag skippade även kokosoljan (eller smör) men det hade nog varit smart att ha då det var svårt att få ut pajen ur formen och sedan hade jag kesella blandat med persika i mina istället för vispgrädde med blåbär på toppen.

Jag tror båda receptet är lika bra, man kan ju själv anpassa efter vad man har hemma :)

  På bilden i tidningen såg ju inte dessa så tokiga ut

Jag vill bara tipsa om bra sommarläsning: Senaste Fitness Magazine som finns i butik nu. Det är min favorittidning, och i detta nummer handlar allt bara om mat. I skrivande skede har jag inte hunnit läsa den än, men jag har bläddrat igenom hela. Och den verkar vara fylld med grymma tips, inspiration och intressanta artiklar. Så spring och köp så har ni något att läsa på stranden! :D

Läser ni vanligtvis Fitness Magazine?

En tidning helt i min smak...

Hur kokar du din broccoli, i en massa liter av vatten? Inte längre efter att du läst detta!

I en tidning som kom med hem från USA fanns en intressant artikel om hur man ska koka grönsaker på bästa sätt så att de har kvar så mycket näring (vitaminer, mineral och antioxidanter) kvar i sig som möjligt. Tidningen heter CookFresh, och här är artikeln sammanfattad och översatt av mig:

Visste du att hur du kokar/tillagar dina grönsaker har stor betydelse för hur mycket näring de innehåller? Här är några smarta tips:

1. Använd inte mycket kokvatten:

När du kokar grönsaker i vatten förlorar du näring. Ni vet den gröna färgen kokvattnet får efter att man kokat broccoli? Det är ett tecken på att t.ex vitaminer som C och B har åkt ur broccolin ner i vattnet, och som du sedan häller bort och inte får i dig. För att behålla näringen, koka grönsakerna i så lite vatten som möjligt och så kort tid som möjligt. Att ånga eller ”koka” grönsakerna i micron är också bättre för att förlora så lite näring som möjligt. Glöm inte heller att precis som varmt vatten är inte kallt vatten bra om man vill ha kvar så mycket näring som möjligt. Så skölj inte grönsakerna i kallt vatten.

2. Använd lite fett:

Att äta rena endast ångade grönsaker låter kanske som det bästa hälsosammaste sättet. Men egentligen är det bättre att äta grönsakerna med lite fett. Mycket näring som betakaroten, och vitaminer som t.ex D och K är fettlösliga så de kan bara tas upp av kroppen om det finns lite fett med. Så häll lite olivolja på din kokade grönsaker.(Dock tänker jag att om man har andra fettkällor till grönsakerna i samma måltid kanske detta inte är nödvändigt, men det står det inget om det i artikeln)

3. Tillsätt citrus:

Flera grönsaker som spenat, broccoli och kål innehåller mycket järn, men i en form som är svår för vår kropp att ta upp. Om man tillsätter vitamin C, som t.ex citrusfrukter reagerar det med järnet och ändras till en form som är lättare för kroppen att ta upp. Så tillsätt en skvätt citron, lime, apelsin eller grapefruktsaft på dina grönsaker.

Det stod även några tips hur man ska förbereda grönsakerna innan man tillagar dem:

1. Skölj innan du skär dem

När man skär i en grönsak bryts grönsakens cellväggar och tillåter näringen att försvinna med kontakt med vatten. Om du sköljer dina grönsaker först håller sig näringen säkert inpackat inne i cellväggarna och kommer inte försvinna med sköljvattnet.

2. Spara skalet på

Skala inte bort skalet. Många av grönsakernas näring finns i skalet eller precis under skalet, så lämna skalet på sålänge det är möjligt

3. Tillaga snabbt efter uppskärning

Näringen kan bli förstörd av ljus och luft. Tillaga/koka och ät grönsakerna fort efter du skurit upp dem så håller du vitaminer och mineraler säkra i dess celler så länge som möjligt.

4. Skär i stora och likformiga bitar

Med större bitar blir det färre cellväggar itu och mindre näring försvinner i värme, ljus eller kokvatten. Att skära i lika stora bitar gör att allt blir klart på samma gång och minskar risken för att vissa bitar blir överkokta och förlorar näring.

Det var det, jag hoppas ni lärde er något, de gjorde iallafall jag när jag läste denna artikel!

Nu kommer den stora frågan, HUR kokar/tillagar du dina grönsaker? Har förresten någon av mina läsare en "ångare" dvs en maskin där man kan ånga sina grönsaker? Jag skulle vilja ha en! :)