Tänkte ta upp det här med socker, honungar och sötningsmedel. Det är ett ganska intressant ämne samtidigt som det är en djungel och råder väldigt delade meningar. Tänkte skriva lite tankar och sedan får ni gärna skriva vad ni tycker och tror! Inget är rätt eller fel :)

Att vi människor dras till saker som smakar sött. Det har vi alltid gjort i mer eller mindre grad och det är väl inget konstigt med det. Men vad ska man välja då mellan alla dessa söta saker, riktigt strösocker, sötningsmedel och sedan finns ju honungar i massa varianter?

Det finns ju vanligt strösocker som har använts jag vet inte hur länge och som nuförtiden framställs som något "dåligt" att äta. Vad är det för fel på det? Det är ju en helt naturlig ren produkt (som visserligen är kaloririk, får blodsockret att gå upp och ner och inte alls är särskilt mättande)! Men ändå varför så smutskastad? Antagligen pga överkonsumtion och att sockret smygt sig in i en massa vanliga matprodukter (som många inte ens har en tanke på att det kan finnas i) vilket har gett många ett beroende. Jag menar kollar man tillbaka några generation i tiden så åts det ju både kanelbullar, sockerkaka, sylt och saft fyllda med strösocker och vetemjöl, men de led ju inte av dessa övervikts och sockerberoende problemen som finns idag? Skillnaden är väl det stora och lättillgängliga utbudet på godis, glass och läsk och sådant som finns nu. Okej nu kom jag på sidospår det var inte detta (hur det var för längesedan jämfört med nu) jag skulle prata om haha. Vad jag tror om strösocker: ät det och baka med det men med måtta. Lider du av sockerberoende, sätt upp sockerförbud på sådär 4-6 veckor och då menar jag inte bara godis/glass/läsk utan även tillsatt socker från t.ex såser på flaska med några mg socker i, tufft och jobbigt (och folk kommer hacka på dig) men du blir av med det. Kanske värt mödan?

Sedan finns det ju då honung och det är ju också naturligt. Jag vet inte riktigt skillnaderna mellan honung och strösocker om man pratar näringsinnehåll och energimängd. Någon som vet? Vad jag vet iallafall är att jag själv tycker om att söta med honung eftersom det är gott och det känns nyttigare (fast det kanske det inte är?). När jag tog bilderna till detta inlägg (vilket var hundra år sedan) var jag inne på en megastor affär och upptäckte att här fanns det inte bara vanlig honung utan blomsterhonung, akaciahonung, klöverhonung, eukalyptushonung, lindelshonung... Hjälp vad ska man välja och är det några direkta skillnader? Och är ekologisk/fairtrade så mycket bättre än vanlig? Jag har ingen aning faktiskt. Jag har bara prövat vanlig honung. Har ni testat någon annan får ni gärna berätta.

Även om jag inte testat alla dess honungar så står det en flaska sweet freedom och en flaska agave i vårt skafferi här hemma (som jag har lyckats få mina stackars föräldrar att köpa hem för att testas) och båda dem är honungsliknande både till smak och utseende. Dock utlovar de på förpackningen att de ska vara bättre än honung då de har lägre gi och behövs mindre mängd för att ge samma söta effekt. Låter ju bra när man köper det, men är det egentligen en så stor skillnad eller vill de bara sälja sin produkt?

Sedan sist men inte minst har vi då sötningsmedel. Vid nämning av ordet får jag negativa tankar. Antagligen för att mina föräldrar brukar säga att ska man äta sött så ska man äta sött på riktigt och inget kemiskt. Håller med dem, så jag har faktiskt inte stoppat ett litet korn sötningsmedel i min mun än. Jag har lyckats lära mig (efter att ha kommit in på bloggar som använder sötningsmedel) att det finns något som kallas sukrin som finns i både strö och flor form och canderel och lite andra märken. Och sedan finns det ju då också stevia som har blivit väldigt populärt det senaste året. Jag kan inte säga att jag är jätteinsatt men det jag har läst är att detta ska vara helt naturligt och kommer från en växt. Så då är det väl bra? Och det innehåller inga kalorier heller? Jag vet inte riktigt vad man ska tro, men eftersom jag älskar att testa nya saker så köpte jag senast jag var i affären hem en påse stevia strö (förlåt mamma och pappa jag vet att mitt skafferiet redan är överfullt). Vill liksom testa, men jag säger inte att det är det bästa att äta! Har någon några bra recept med stevia får ni gärna tipsa :)

Det här var mina tankar kring detta. Som ni märker är jag inte så insatt i detta, och detta är mer mina funderingar. När det gäller mat (och massa andra saker i livet såklart också) får man vara kritisk, testa sig fram och använda det sunda förnuftet. Det kommer alltid vara företag som vill sälja sina produkter till dig och försöka få dig att tro att de har det bästa. Det kommer alltid vara folk som går efter det mest kalorifattiga men inte bryr sig om vad de stoppar i sig. Man får vara lite smart och tänka efter sina egna förutsättningar. Vad passar bäst för mig och de jag har omkring mig? Ekonomiskt, miljömässigt, äta för att gå ner i vikt/slippa sitt sötsug eller äta så "rent" och naturligt som möjligt. Det finns inget rätt och fel för alla!

Och slutligen så vill jag höra era tankar om detta. Vore ganska intressant! Som sagt det är en djungel. Bakar ni på socker, sötningsmedel eller honung/liknande? :)

x Smoothie på 1 dl hallon/blåbärmix, 1 litet äpple, 1 dl kesella, 1 dl naturell yoghurt och 1 msk carobpulver, toppat med en stor klick keso, müsli, mango och kokosflingor

   Idag var det kvällstränings som gällde vilket innebar ett lite större eftermiddagsmellanmål eftersom det blev sen middag. Jag gjorde en härlig smoothie och testade att blanda i mitt nyköpta carobpulver. Egentligen har jag alltid varit kritisk till olika sorters superpulver och liknande, ät riktig och nyttig mat så kan du skippa det. Men så skulle jag köpa chiafrön förra veckan och de sålde carobpulver till hyfsatt pris. Så jag fick med mig det hem för att testa!

Vad tyckte jag om pulvret då? Smaken var inte wow, smakade lite som kakao dvs chokladsmak men med en touch av kola. Jag kommer nog inte köpa det igen, men med det som är kvar (ganska mycket) ska jag nog blanda i gottisbollar, kanske gröt och fler smoothies. Det ger ändå en smakförhöjning i det man har det i :D

Vet ni mer saker man kan använda det till? Och har ni testat det? Och vad tycker ni i allmänhet om sådanna här "superpulver"? Bara lurendri på pengar eller bra för kroppen?

Vad är carobpulver då? Jag har sökt fram fakta på nätet (men självklart kan man ju vara kritisk till detta då företagen vill sälja sin produkt):

Snabbfakta:

Carobpulver (eller johannesbrödkärnmjöl) är gjort av malda carobbönor och används på samma sätt som kakao. Carob går bra att använda i alla slags bakverk och godis. Det är något mildare än kakao och sägs öka fettförbränningen.

Carob innehåller vitamin A, B1 och B2, niacin samt mineraler.

Jag var och storhandlade med några kompisar inför helgen idag efter skolan. Gissa om jag blev överlycklig när jag såg att de har börjat sälja massor av persikor igen (det är ju snart 1 år sedan), äntligen börjar säsongen. Persika är nämligen min favoritfrukt, så gott och saftigt!

Försökte googla fram lite fakta om persika, det här var det enda jag hittade:

Persika

** Energi- nivå Ämne Per 100 gram (40 kcal) Persika Låg Kolhydrater Fibrer C-vitamin E-vitamin Antioxidant 9 gram 2 gram 8 milligram (11 % av RDI) 1,8 milligram (18 % av RDI) ORAC-värde: 170

Självklart blev mellanmålet efter att vi betalat något med persika att göra:

x En skyr med persikabitar och lite nötter/frön+en till persika rent upp och ner som den var direkt efteråt

När jag åt gjorde jag något som jag tyckte var smart, skyr är ju inte så god helt naturell och därför ville jag ha persika i skyren, men jag hade ingen kniv där att skära upp persika med och lägga i. Därför min supersmarta lösning: Bita av en bit persika, spotta ner i skyren, bita av en bit persika, spotta ner i skyren, bit av... Så att skyren blev full av goda persikabitar samt nötter. Smart samtidigt som att alla omkring mig fick ett gott skratt, och jag fick en massa blickar av folk som gick förbi... Haha!

Förresten eftersom jag tycker så mycket om persikor, tror ni man kan spara en kärna och gräva ner i en kruka med jord, och sedan få ett eget persikoträd? Det vore ju jättekul!

Vilken är er favoritfrukt?

Ni vet att jag inte är något stort fan av att räkna kalorier. Såg en video med en tjej som jag tycker förklarar bra varför man inte ska göra det här:

Hon tar främst upp det här med skillnaden "kvalitets" mat och inte "kvalitets" mat. Kalorier handlar bara om energimängd, men det är lika okej att äta skräpmat på McDonalds som t.ex en stor fräsch sallad med en massa grönsaker, en bit lax och en klick keso. Bara det är samma mängd energi. Men att det är mycket nyttigare saker i laxtallriken spelar ingen roll enligt kalorimetoden, men det gör det i verkligenheten. Man blir snabbare hungrig av McDonalsmaten och kroppen får inte lika mycket näring (kroppen fungerar sämre, hår/hud/naglar av mycket sämre kvalite). Maten du får i dig är ju faktiskt bränslet du går på, och desto bättre det är desto mer kommer du att kunna prestera under dagen.

Och sedan blir man så fixerad kring siffrorna att man inte känner efter hur kroppen mår. Blev jag mätt av den här maten? Känns det bra i kroppen? Du blir som en robot. Om du sedan slutar räkna har du ingen uppfattning av hur mycket du ska äta, du är så van att några siffror talar om det för dig. Kroppen signalerar faktiskt vad du ska göra. Om du är hungrig, ja då ska du äta. Är du mätt, ska du inte äta. Men om man går på en kaloridiet och man blir hungrig men man redan ätit sina kalorier för dagen, ja då "får" man inte äta, och då blir det ju hur fel som helst. Särskilt om man har varit och tränat, då är det jätteviktigt att få i sig mat så att inte kroppen bryts ner istället.

Och fixeringen kring siffrorna tror jag är den främsta anledningen till att så många leds in i anorexia eller lättare ätstörningar. Det är skrämmande många som gör det.

Och den här hysterin att man måste räkna och väga exakt allt vad man äter. T.ex en gurkaskiva eller ett isbergsblad? Tänk vad mycket tid som går åt!

Räknar ni kalorier? Eller har ni gjort det? Andra åsikter kring detta? :D

PS. Jag förstår att för många är detta enda sättet att få det att fungera, men jag tror att många fler skulle må mycket bättre om de släppte räkningen och började fokusera på att känna efter vad kroppen säger åt dem!

Hur kokar du din broccoli, i en massa liter av vatten? Inte längre efter att du läst detta!

I en tidning som kom med hem från USA fanns en intressant artikel om hur man ska koka grönsaker på bästa sätt så att de har kvar så mycket näring (vitaminer, mineral och antioxidanter) kvar i sig som möjligt. Tidningen heter CookFresh, och här är artikeln sammanfattad och översatt av mig:

Visste du att hur du kokar/tillagar dina grönsaker har stor betydelse för hur mycket näring de innehåller? Här är några smarta tips:

1. Använd inte mycket kokvatten:

När du kokar grönsaker i vatten förlorar du näring. Ni vet den gröna färgen kokvattnet får efter att man kokat broccoli? Det är ett tecken på att t.ex vitaminer som C och B har åkt ur broccolin ner i vattnet, och som du sedan häller bort och inte får i dig. För att behålla näringen, koka grönsakerna i så lite vatten som möjligt och så kort tid som möjligt. Att ånga eller ”koka” grönsakerna i micron är också bättre för att förlora så lite näring som möjligt. Glöm inte heller att precis som varmt vatten är inte kallt vatten bra om man vill ha kvar så mycket näring som möjligt. Så skölj inte grönsakerna i kallt vatten.

2. Använd lite fett:

Att äta rena endast ångade grönsaker låter kanske som det bästa hälsosammaste sättet. Men egentligen är det bättre att äta grönsakerna med lite fett. Mycket näring som betakaroten, och vitaminer som t.ex D och K är fettlösliga så de kan bara tas upp av kroppen om det finns lite fett med. Så häll lite olivolja på din kokade grönsaker.(Dock tänker jag att om man har andra fettkällor till grönsakerna i samma måltid kanske detta inte är nödvändigt, men det står det inget om det i artikeln)

3. Tillsätt citrus:

Flera grönsaker som spenat, broccoli och kål innehåller mycket järn, men i en form som är svår för vår kropp att ta upp. Om man tillsätter vitamin C, som t.ex citrusfrukter reagerar det med järnet och ändras till en form som är lättare för kroppen att ta upp. Så tillsätt en skvätt citron, lime, apelsin eller grapefruktsaft på dina grönsaker.

Det stod även några tips hur man ska förbereda grönsakerna innan man tillagar dem:

1. Skölj innan du skär dem

När man skär i en grönsak bryts grönsakens cellväggar och tillåter näringen att försvinna med kontakt med vatten. Om du sköljer dina grönsaker först håller sig näringen säkert inpackat inne i cellväggarna och kommer inte försvinna med sköljvattnet.

2. Spara skalet på

Skala inte bort skalet. Många av grönsakernas näring finns i skalet eller precis under skalet, så lämna skalet på sålänge det är möjligt

3. Tillaga snabbt efter uppskärning

Näringen kan bli förstörd av ljus och luft. Tillaga/koka och ät grönsakerna fort efter du skurit upp dem så håller du vitaminer och mineraler säkra i dess celler så länge som möjligt.

4. Skär i stora och likformiga bitar

Med större bitar blir det färre cellväggar itu och mindre näring försvinner i värme, ljus eller kokvatten. Att skära i lika stora bitar gör att allt blir klart på samma gång och minskar risken för att vissa bitar blir överkokta och förlorar näring.

Det var det, jag hoppas ni lärde er något, de gjorde iallafall jag när jag läste denna artikel!

Nu kommer den stora frågan, HUR kokar/tillagar du dina grönsaker? Har förresten någon av mina läsare en "ångare" dvs en maskin där man kan ånga sina grönsaker? Jag skulle vilja ha en! :)