Hej alla fina bloggläsare! Hoppas att ni har haft en fin helg och en bra start på veckan idag. Denna helg har jag övningskört ett par gånger, varit på en 18-årsmiddag, planerat en kommande resa med kompisar, tränat och pluggat...

  Sedan min förkylning har jag tränat on and off. Tog ut mig för hårt för någon vecka sedan och efter det blev jag lite krasslig igen. Så under nästan hela förra veckan blev det vila utom tisdagsyogan. Första passet igen blev igår. Jag körde olika övningar i en tom sal och försökte verkligen att ta det lugnt. Blev någon form av cirkel/supersetpass då jag efter uppvärmningen körde...

1. In- och utvandrande planka med armhävning varvat med Sumo squats med kick åt sidan

2. Marklyft varvat med Rodd i TRX

3. Walking Lunges varvat med Knäböj med slamball som jag slängde ner i marken

4. Avslutade sedan med Latsdrag nere på gymmet

Körde 3 set av alla övningar med minimal vila emellan, och repsen berodde väldigt mycket på hur mycket jag orkade (allt från 6-20 reps). Bra och effektiv träning på bara 35 minuter!

  På 18-årsmiddagen jag var på serverades denna goa efterrätt; ugnsbakat äpple med mandelfyllning och ingefärskolasås. Jag råkar veta att receptet finns HÄÄÄÄR om ni är intresserade av en riktigt höstig efterrätt. (ursäkta bildkvalitén)

Slutligen undrar jag om jag har några bloggläsare där ute som har tågluffat i Europa. Vi är ett gäng kompisar som funderar på att åka 3 veckor nästa sommar och jag undrar om ni har några bra tips. Kommentera gärna!

Något jag bjöd på på min födelsedag var kolabollarna ovan som jag gjort ett antal gånger innan och älskar. Receptet kommer ursprungligen från Fanny (så tack så mycket Fanny) men jag har ändrat måtten ganska mycket efter mina smaklökar. Dessa bollar är perfekta till fikat eller som en liten dessert efter maten! De är söta men eftersom det är flingsalt i så blir det sött möter salt i en väldigt god kombination. Enjoy!

Raw kolabollar (ca 12-14 st)

1 1/4 dl cashewnötter

12 st färska urkärnade dadlar

3/4 - 1 dl mullbär

1 msk mesquitepulver

1 msk nyponmjöl

1 tsk lacumapulver

2-3 tsk vatten

några rejäla nypor flingsalt

1. Mixa nötterna snabbt så det blir till ett grovt nötmjöl.

2. Tillsätt allt utom saltet och mixa tills det är en jämn smet.

3. Tillsätt flingsaltet och mixa snabbt igen (man vill inte mixa för mycket för det goda är att flingsaltet fortfarande är i ganska stora bitar i bollarna). Smaka av med alla ingredienser (ni vet smaken är som baken, ni kanske gillar mer eller mindre av något).

4. Rulla till små bollar.

5. Ät och njut på direkten. Förvara resten i kylskåpet (om det blir några kvar)!

Förra helgen fick jag världens "bakryck" och bakade då kladdkaka. När det kommer till bakverk är kladdkaka en av de bästa kakorna, om inte den bästa enligt mig. Min mamma bakar supergod kladdkaka och på fik väljer jag gärna en bit vanlig kladdkaka, men när jag är hemma och bakar själv tycker jag det är roligt att experimentera fram nyttigare recept som är minst lika goda. Den här kladdkakan smakar precis som vanlig kladdkaka. Något till eftermiddagsfikat i veckan kanske?

Nyttigare kladdkaka

15 färska urkärnade dadlar

1 dl kokosflingor

2 dl mandelmjöl

knappt 1 dl kakao

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

1/2 dl kokosolja

2 msk agave/honung

2-3 ägg (blir något mer kladdig med 3 ägg)

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa först dadlar och kokosflingor i en matberedare. Mixa sedan med mandelmjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt.

3. Smält kokosolja i ett vattenbad. Häll ner den smälta kokosoljan, agave/honung och ägg i smeten. Mixa allt till en jämn smet. Smaka av.

4. Smörj en form (ca 18-20 cm i diameter) med kokosolja/smör och "bröa" med mandelmjöl eller kokosflingor. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan i ugnen i ca 12-20 min. Den ska vara ganska kladdig när man tar ut den. Desto längre tid den är inne, desto mer fast blir den.

6. Låt kakan svalna. Ät och verkligen njuuut!

Har du inte mandelmjöl? Gör som jag och gör ditt eget mandelmjöl; mixa bara några nävar mandlar i en matberedare till att det blir ett grovt mjöl. Klart!

Är du sugen på kladdkaka, är ensam och har inte så mycket tid/ork att baka en hel kladdkaka? Testa istället min enportionskladdkaka som går på ett kick att göra i micron! Klicka HÄR för att komma till receptet till den!

   Servera gärna med vispgrädde och hallon

Glöm inte smaka på den underbara smeten!!!

Brownie med svarta bönor har jag läst om på ett dussin bloggar och länge tänkt att jag ska testa på. I helgen blev det äntligen av och det blev sååå lyckat. Den fick perfekt krämig konsistens och jag tror inte det var någon i min familj som misstänkte att det var bönor i eftersom den smakade precis som vanlig brownie. Jag använde mig som grund ett recept från PT-Fia men la till valnötter och kaffe, och sen serverade jag min brownie med hemmagjord banan/jordnötglass. Brownien smakade ungefär som kärleksmumskaka (men utan frosting) så nästan gång jag lagar detta recept ska jag göra det med en frosting så att det blir som riktig kärleksmums. Kakan är god direkt som den är, men ännu godare när den har "gottat ihop sig" en natt eller dag i kylskåpet!

Underbar bönbrownie med valnötter/kaffe (10 bitar)

230 g kokta o sköljda svarta bönor (1 förpackning)

12 st färska urkärnade dadlar

150 g mörk choklad, ca 70 %

1 dl kokosolja

2 ägg

4-5 msk kakao

4 msk agave (eller honung)

2 tsk vaniljpulver

2 tsk bikarbonat

2-3 msk starkt kaffe

   3/4-1 dl grovhackade valnötter

kokosolja+kokosflingor till formen

1. Mixa bönor och dadlar till en jämn smet.

2. Smält choklad och kokosolja i ett vattenbad. Vispa äggen med en vanlig visp i en bunke, rör sedan i chokladen och kokosoljan.

3. Blanda ihop kakao, agave, vaniljpulver, bikarbonat och kaffe i yttligare en bunke. Rör sedan i bön/dadelsmeten. Häll sedan slutligen i chokladsmeten och valnötterna. Smaka av.

4. "Smöra/fetta" en bakform med kokosolja. Häll i kokosflingor i formen så att de fastnar i botten och på kanterna. Rör i smeten. (Glöm inte att slicka bunken noga för smeten är grymt god)

5. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 22-25 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig när du tar ut den. Skär i ca 10 bitar.

6. Låt svalna. God som den är, men ännu godare efter en natt i kylskåpet!

Banan/jordnötsglass (4 personer): Mixa 2 stora frysta bananer (eller 3 mindre) med 2-3 msk jordnötssmör. Servera direkt med brownien!

Detta är verkligen ett recept för chokladälskaren. Passar perfekt till eftermiddagsfikat, som efterrätt till tjejmiddagen och till fredagsmyset. Och säg först att det är bönor i efter att alla har smakat och tyckt om kakan, de flesta blir nog avskräckta och vågar inte smakar om de hör att det är bönor i innan ;)

Eller varför inte som ett extra lyxigt mellanmål?

  Som på detta vis med kvarg, skivad banan, frysta hallon, jordnötssmör och hasselnötssmör...

Gillar du jordnötssmör? Då kommer du älska dessa bollar. De smakar liknande snickers men i bollform. Perfekt nyttigt helggottis! De är energirika men fyllda med bara bra energi och näring. Jag tar inte alls åt mig äran för receptet, det kommer ifrån @emelieelindstrom på instagram.

Nyttiga snickersbollar (ca 22 st)

2 dl jordnötssmör

1 dl kokosflingor

1 dl urkärnade dadlar

2-3 msk vatten

1 dl cashewnötter

3 rutor mörk choklad

1. Mixa samman jordnötssmör, kokosflingor, dadlar och vatten till en krämig smet.

2. Mixa med cashewnötter. Mixa antingen väldigt kort stund så att cashewnötterna blir crunchiga eller om de hellre vill; mixa allt till en slät smet.

3. Rulla smeten till bollar och lägg på en tallrik.

4. Smält chokladen i ett vattenbad. Ringla chokladen över bollarna.

5. Låt stå i kylskåpet till chokladen stelnat. Ät och njuuuut.

6. Förvaras bäst i kylskåp!

   Fler recept på nyttiga gottisbollar hittar ni HÄÄÄÄÄR!!!

Steg för steg:

Även goda att smula sönder och toppa frukosten med: 

  Här en salig blandning på yoghurt, keso, kvarg, carob, hallon, müsli och smulad snickersboll på toppen