Dagens frukost:

x Fiberhavregrynsgröt som ligger gömnd under ett choklad/hasselnötsfluff med varma jordgubbar och kokosflingor

Choklad/hasselnötsfluff (1 person): Vispa 1 äggvita fluffigt. Rör försiktigt i 1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt, 1 msk kakao, 1 msk hasselnötssmör (eller annat nötsmör som jordnötssmör) och 1/2 mosad banan.

Gårdagens kolafluff blev så gott så idag gjorde jag en liknande variant. Choklad/hasselnötsfluff, lite som "nutellafluff", också supergott! Skillnaden var bara att jag tog kakao iställt för carob och hasselnötssmör istället för jordnötssmör. Om ni vill göra ett liknande fluff är det nog bara att blanda lite med kakao/carob och valfritt nötsmör efter det som ni har hemma och tycker är gott.

Som jag skrev i lördags har jag dragit på mig en förkylning IGEN. Så himla jobbigt. Men det är många av mina kompisar och min familj som går och drar med någon liten förkylning och sen går vi runt och smittar varandra fram och tillbaka. Så den här helgen har främst spenderats i min säng, dock var jag på en födelsedagsmiddag i lördags kväll då jag kände mig bättre, men sen blev det sämre igår igen. Igår var jag något av ett monster, och grät, skrek och skrattade om vartannat, däckade sedan helt utslagen strax efter 21. Men idag vaknade jag tidigt ganska pigg av mig själv, så jag ska nog ta mig till skolan. I värsta fall får jag väl gå hem under dagen!

Ha en fin måndag :D

Dagens frukost:

x Morot/hallon/vaniljgröt varvat med kolafluff toppat med ett hallon och några kokoschips

Dagens frukost var helt underbart god. Jag varvade min gröt med ett kolafluff (receptet till fluffet kommer från Emma), om man inte har carob kan man byta ut det mot kakao, men då blir det mer av ett chokladfluff (men det är ju inte fel det heller...). Som ni vet älskar jag gröt, och jag varierar det på miljoner sätt, bla med olika frukter och bär. Men kan man inte då ha grönsaker i gröten? Jag har ju gjort en morotskakagröt med morötter innan men den smakade ju morotskaka inte morötter. Så jag exprimenterade lite med att ha morötter i gröten idag igen, och det blev faktiskt bra, det smakar inte så mycket men bidrar med mer mättnad och näring. Jag har läst om människor som har blomkål, pumpa och sötpotatis i sin gröt, så det blir kanske att testa det nästa gång? Har någon av er testat? :D

Morot/hallon/vaniljgröt (1 person): Koka ihop gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 1/2 dl vatten, men koka även med 1 liten riven morot (ca 1 dl), 1 dl hallon, ca 1 krm vaniljpulver och en gnutta kanel (verkligen inte mycket, det ska inte smaka kanel, men den lilla kanelen som är i ska hjälpa till och framhäva de andra smakerna).

Kolafluff (1 person): Vispa 1 äggvita fluffigt. Rör försiktigt i 1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt, 1 tsk carob (eller kakao efter smak men då blir det mer av ett chokladfluff), 1 msk jordnötssmör och 1/2 mosad banan.

Sedan varvade jag gröten och fluffet i en skål. Kolafluffet var som sagt helt galet gott, och det kan man ju ha bara som det är till mellis eller kvällsfika med.

Dagens frukost (som var mäktig så mamma fick norpa lite av den):

x Blåbär- och äpplepaj med kardemumma/kanelsmak med vaniljkesokvarg och en stor klick jordnötssmör

Emma hade gjort en mini hallon- och päronpaj till kvällsmål häromdagen som såg riktigt god ut. Så jag tog inspiration från henne men gjorde min större eftersom jag skulle ha den till frukost, bytte ut frukten/bären och tillsatte kardemumma och kanel. Helt galet gott! Som efterrätt till frukost ungefär. Passar som frukost, mellanmål, kvällsmål och fika (sedan kan man ju halvera/dubbla recept beroende på hur hungrig man är, om man äter till kvällsmål eller frukost eller beroende på hur många man är):

Nyttig blåbär- och äpplepaj med kardemumma/kanelsmak (1 frukostportion)

Pajdegen:

3/4 dl fiberhavregryn (eller andra gryn)

2 msk kokosmjöl (går säkert även med andra mjöl eller mer gryn, men man missar lite god kokossmak)

1 banan

1/2 msk kardemumma

1/2 msk kanel

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk kokosolja (eller rapsolja eller smör)

1 äggvita

Fyllning (kan bytas ut mot andra frukter/bär):

1 1/2 dl tinade blåbär

1 mindre grovrivet äpple

kokosflingor

1. Blanda ihop allt till pajdegen. Tryck ut i en mindre form.

2. Blanda blåbär och äpple och lägg i pajdegen. Strössla över kokosflingor.

3. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

4. Klart att ätas, om du vill kan du toppa med något också!!

   Supergott ni måste pröva :D Vaknade upp tidigt idag med ont i halsen. Typiskt, men det har släppt nu. Ska iallafall vila och ta det lugnt, och passa på att läsa en del skolsaker jag har. Sedan ikväll ska jag bort på födelsedagsmiddag hos en kompis, ska bli kul :D Vi hörs!!!

Dagens mellis:

x Proteinfluff med bär, kakao och kaffesmak toppat med hallon, hackade valnötter och kokosflingor

Jag gjorde ett smarrigt proteinfluff helt utan proteinpulver till mellis idag. Supergott! Om man vill kan man frysa ner det i några timmar så får man glass:

Proteinfluff eller proteinglass med bär, kakao och kaffesmak (1 person)

2 äggvitor

3/4-1 dl kvarg (turkisk yoghurt fungerar säkert med)

4 tsk kakao

2 krm kaffepulver

1 dl halvfrusna hallon (eller mer blåbär)

1/2 dl frusna blåbär (eller mer hallon)

1/3-1/2 mosad banan (kan uteslutas men det blir inte lika sött då, annars kan man säkert söta med honung/agave/stevia) 

1. Vispa äggvitorna hårt med en elvisp. Det ska gå att vända bunken upp och ner utan att det rinner ut.

2. Rör ned kvarg, kakao, kaffepulver, bär och mosad banan. Smaka av.

3. Ät direkt som det är. Eller frys in i några timmar så får du glass!! Dock hade jag i halvfrusna/frusna bär vilket gjorde att det blev lite glasskänsla iallafall.

Bären går ju att byta ut mot andra bär eller mixad/mosad frukt. Skippa kakao och kaffet och ha i kanel eller kardemumma istället, eller varför inte vaniljpulver? Bara fantasin sätter gränserna!! :D

Är ni sugna på något "chokladigt" där delar av innehållet flyter ut som en chokladfondant? Något som smakar väldigt gott samtidigt som det går fort att göra och bara innehåller bra saker? Då ska ni testa detta. Jag fann receptet på någon australienskas instagram (kul att det kan via en sådan app sprida sig runt om i världen):

Nyttigare mini kladdkaka/chokladfondant (1 st)

1 ägg (kanske funkar med 2 äggvitor också??)

1 msk kakao

2 1/2 tsk kokosmjöl

1 msk stevia (eller ungefär samma mängd honung eller agave, smaka av så att det blir tillräckligt sött)

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

2 msk vatten

1. Elvispa ägget så att det blir ganska "fluffigt" (ca 3-5 min).

2. Rör försiktigt i kakao, kokosmjöl, stevia, bakpulver och vaniljpulver. Smaka av med kakao så att det är lagom "chokladigt" och med stevia/annan sötning så att det blir lagom "sött".

3. Rör i vatten.

4. Lägg i en liten microsäker skål och micra på högsta effekt i 50-60 sek! Klart, sedan kan du toppa med vad du vill!!

Mellanmål, fika, kvällsmål eller efterrätt... Toppa med frukt, bär, kokosgrädde, nötter, kokosflingor, kvarg, kesokvarg, frön, kakaonibs...

Svårt att få en bra bild på hur det "rinner ut" men här var det bästa försöket (och sedan rinner det mer när man tar en bit med skeden):

  Jag hade banan, blåbär och hallon på min!

Och ja jag tror att man måste använda sig av kokosmjöl i detta recept eftersom kokosmjöl suger åt sig vätska ganska mycket mer än andra mjöl (vet att den frågan kommer att komma hehe). Kokosmjöl finns nuförtiden att köpa i många mataffärer (iallafall de större), annars finner ni det på hälsokosten eller att beställa hem på nätet. Annars mitt vanliga tips om ni bor i Stockholm: Gryningen på Söder!!