Toppat med blåbär och kakaonibs! 

Mumsmums, jag spenderar senare delen av kvällen i pyjamas i sängen med spotify, läsandes papper som jag fått idag, kollar upp mitt schema inför hösten som uppdaterats (om det verkligen stämmer så ääälskar jag det), smsar med lite kompisar, hittar en katalog från min förra dansskola och funderar på om jag ska börja dansa igen (fast nej i höst vill jag satsa på gymmet tror jag), läser mina favoritbloggar och äter glass som smakar kola. Livet kunde vara sämre, betydligt sämre! Glassen:

Proteinrik glass med smak av kola (1-2 portioner)

1 dl kesella/kvarg

1 mosad banan

2-3 krm vaniljpulver

1 1/2 msk mesquitepulver

1 msk agave/honung/stevia

1 äggvita

1. Blanda ihop kesella, banan, vaniljpulver, mesquite och valfri sötning. Smaka av, vill du ha mer sötma (sötning) eller kolasmak (mesquite), tänk på att det ska blandas ut med en äggvita så lite för "stark" smak är bra.

2. Vispa en äggvita till ett vitt och hårt skum i en annan skål.

3. Rör försiktigt ner kesellablandningen i äggvitan (så att inte äggfluffet helt förstörs).

4. Lägg i en burk, låt stå i frysen ca 2-3 timmar tills det har fått glasskonsistens, rör då och då (eller ät direkt eller ha inne i kortare tid, men då blir det inte riktigt glasskonsistens snarare tjock kräm, men gott blir det iallafall).

5. Toppa helst med halvtinade blåbär som du mosar ner i glassen, passar smakmässigt jättebra ihop!

Okej detta var väl främsta anledningen till att jag var "tvungen" att köpa mesquitepulver. Att ha ett pulver som smakar kola är grymt gott hehe. Tyvärr kan ni inte göra kolaglass om ni inte har mesquitepulver, och det antar jag att det flesta av er inte har. Om någon är intresserad finns det att köpa på Gryningen på Söder i Stockholm (och säkert andra ställen men där har de bra pris), och även deras webshop.

Men även om ni (eller de flesta av er) inte kan göra kolaglass (för att ni inte har mesquite) så kan ni göra er egen glass för grunden jag använde till detta recept är grym. Vispa 1 äggvita hårt och blanda sedan i ca 1 dl kesella/kvarg, det blir väldigt proteinrikt (vilket man helst vill ha i sig på senare delen av kvällen). Sedan är det bara att använda fantasin att smaksätta, kanske hallon, blåbär, kakao, kanel, lakritspulver, mixade jordgubbar, vaniljpulver, hackade nötter, chokladbitar, kokosflingor eller citronpulver...? Själv har jag flera idéer på kommande glassmaker som jag ska pröva, håll utkik här för att få tips. Sedan måste man även söta (för glass är ju söt, men hur sött kan man ju bestämma själva), bär är ju söta men oftast vill man ha mer sötma, så andra tips är mosad banan, agave, honung, stevia...

    Vill även tillägga att jag inte tror att sådanna här "superpulver" kommer göra så stor påverkan på min hälsa som vissa tror, (sådanna här människor som satsar på superpulver och superpiller från hälsokosten när den enklaste lösningen heter ren och riktigt mat) jag köper det för att det är gott! :D

Har ni testat att göra egen liknande glass? Några bra tips på smaksättningar? Har ni mesquitepulver, några idéer på vad jag kan göra med det? :)

Igår gjorde jag en chokladkräm som jag skulle vilja tipsa er om. Jag hade min som frukost tillsammans med hallonkeso och kiwi. Det var jättegott. Men man kan nog äta den till en massa annat också. Topping till gröt/smoothie, på knäckemacka/riskaka, blandat i yoghurt/fil eller bara som den är. Jag tror även att den skulle passa perfekt som efterrätt/kvällsmål, fast då kanske man vill blanda i några droppar honung/agave eller mer mosad banan för sötare smak.

Chokladkräm (ca 1 portion, eller beroende på hur mycket man vill ha)

1 mogen avokado

1/2 banan

några skedar kakao (måttade tyvärr inte, men några tsk eller kanske en msk)

1. Bara att mosa avokadon och bananen och blanda med kakao så att man tycker att det smakar lagom choklad.

2. Ät som det är eller smaksätt med något. Jag hade t.ex i lite kaffepulver för en svag kaffesmak. Men jag tror säkert att man kan variera med apelsinskal/apelsinsaft, vaniljpulver, honung, agave, hackade nötter/frön för krispighet, nötsmör eller mosade hallon i.

Gårdagens frukost då jag åt denna kräm:

x Keso blandat med mosade hallon från mormors trädgård, chokladkrämen och en hackad kiwi

x Knäckemacka med sallad, kokt ägg och örtsalt

Supergott, och perfekt uppladdning för att sitta i bilen stora delar av dagen och inte riktigt veta vad man kommer att få äta :)

  Ser lite ut som geggamojja haha... Men god geggamojja! ;)

Här nere har jag i stort sett inte lagat någonting alls. Men idag kliade det lite i fingrarna på eftermiddagen och jag fick för mig att göra något mer "lagande" mellanmål. På sistone har jag läst en massa raw food recept. Så jag var väldigt taggad på att göra något sådant, men då måste man nästan alltid ha en mixer och en del inte så vanliga ingredienser. Vilket jag inte har här. Men jag fick ändå ihop en fin raw food botten med smak av choklad som faktiskt blev väldigt god.

Raw botten med topping (1 portion)

7 mandlar

2-3 katrinplommon

1 1/2 msk mandelmjöl

1 tsk kakao

1 tsk vatten

ev. lite honung om man vill ha sötare (jag tyckte inte det var nödvändigt)

valfri topping

1. Grovhacka mandlarna och plommonen så bra som det går. Blanda ihop med resten till en kladdig massa.

2. Tryck ut så tunt som det går på ett fat. Ställ in en stund i kylskåpet så att det stelnar.

3. Ta ut och toppa med vad du vill. Jag hade ett brett lager mandelsmör, vaniljkeso och hallon direkt plockade ur trädgården!

Passar både som mellanmål och efterrätt :)

Bottnen fylldes med mer och mer gott:

Kommer ni ihåg mina minipajer jag gjorde förra helgen? Jag gjorde dem på mitt egna sätt, men inspiration fick jag ur ett recept från senaste Fitness Magazine. När jag i veckan tipsade om den tidningen så kom en bit av receptet upp som jag fick inspiration ifrån, och en läsare bad mig visa hela receptet, så här är det:

Som sagt jag inte gjort dessa (men jag tror receptet är bra) men jag har gjort liknande. Skillnaden på de jag gjorde var bara att jag bytte ut delar av nötterna mot mixade kakaonibs (och/eller kakao), jag orkade inte vänta på att det skulle svälla så jag struntade i fiberhusk och vatten, jag skippade även kokosoljan (eller smör) men det hade nog varit smart att ha då det var svårt att få ut pajen ur formen och sedan hade jag kesella blandat med persika i mina istället för vispgrädde med blåbär på toppen.

Jag tror båda receptet är lika bra, man kan ju själv anpassa efter vad man har hemma :)

  På bilden i tidningen såg ju inte dessa så tokiga ut

Ett recept som jag gjorde förra veckan uppe i Stockholm men inte har visat er:

Bovete/frökex (en sats)

Blötlägg 1 dl krossat/helt bovete i 3 dl vatten, 2 msk chiafrön i 1 dl vatten och 1 dl solrosfrön i 2 dl vatten över natten. Häll av vattnet som är över från bovete och solrosfrön. Skölj bovete noga (viktigt)! Blanda chiafrön, bovete, solrosfrön, 1 dryg msk kanel, 1 tsk malen kardemumma och 1/2 tsk malen nejlika i en bunke noga.

Bre ut på en bakplåt med bakplåtspapper så tunt som det går. In i ugnen på 200 grader tills det torkat (ca 20 min) och bryt sedan i bitar. Tips: Efter ca 10-15 min, ta ut och skär/bryt i bitar och vänd på dem och en sväng in i ugnen igen tills de är helt torra. Låt svalna och förvara i en burk med lock!

Receptet kommer härifrån! Ät med vad du vill. T.ex mandelsmör och/eller choklad/kaffe mandelsmör:

Kryddigt och gott :D