Jag sitter och myser i min säng under en filt. Jag har faktiskt suttit här hela eftermiddagen sedan jag kom hem från min kompis jag sov hos i natt och jag tänker sitta kvar här resten av denna söndag. Min energi har varit låg hela veckan och jag har varit trött i huvudet men det är först nu som kroppen verkligen säger ifrån med lite ont i halsen. Så jag lyssnar och vilar. Läser en vacker berättelse av Jojo Moyes, pluggar italienska glosor och njuter av min favoritkladdkaka (ett måste att testa om ni inte gjort det) som jag toppade med kokosflingor och världens enklaste kräm ihopmosat av banan, blåbär och jordnötssmör. 

Jag kom precis på att det är sista augusti idag vilket innebär sista officiella dagen på sommaren och även min sommarträningsutmaning. HÄR kan ni läsa hur jag tyckte det gick en bit över halvvägs! Men nu är jag i mål och jag är så himla nöjd. Det blev till slut 41 pass under sommarens 13 veckor, målet var 39. Det är faktiskt de sista två veckorna (när jag visste att jag lätt skulle klara målet) som det har gått lite trögt med motivationen annars har jag genomfört i stort sett alla pass med glädje. Roligast och skönast var alla pass i USA då jag tränade varje pass på ett nytt ställe och fick använda fantasin med det jag hade tillgång till efter förutsättningarna jag hade på just det stället.

Det bästa med utmaningen är att jag har kommit tillbaka till att träna regelbundet. Det är viktigt för mig för jag mår så mycket bättre och känner mig starkare både fysiskt och mentalt.

Nu när utmaningen är över har jag börjat fundera på hur jag ska gå vidare och vad nästa träningsutmaning ska vara. En del av mig vill hitta på något helt galet eller lägga upp något väldigt prestationsinriktat mål. Samtidigt vet jag att jag kommer att tröttna ganska snabbt om det är något för ensidigt, utan jag behöver en salig blandning av olika träningsformer för att hålla motivationen uppe. Jag tycker om att planera och se framemot pass samtidigt vill jag kunna träna vad jag känner för i stunden. Variation är nyckeln för mig om jag ska tycka att det är roligt. När det kommer till kritan är det kanske bättre för mig att se till att jag fortsätter träna regelbundet valfri träningsform 3 gånger i veckan nu när allt vardagsliv är i full gång igen. Det är 17,5 vecka kvar till årsskiftet så det skulle innebära 52-53 pass innan 2015. Kanske kan jag ha något mindre prestationsinriktat mål vid sidan av eller så håller jag igång hela hösten och vintern för att i vår satsa på något? Nej, detta är något som jag får tänka över och återkomma med. Just nu behöver jag bara vila och låta kroppen besegra de baciller som finns i kroppen. 

Vad gör ni denna fina söndag? Och har ni några bra tips på roliga träningsutmaningar? Kommentera gärna!

  Så himla god. HÄR har ni länken till receptet igen!

 

Jag älskar jordnötssmör och äter det eller annat nötsmör i stort sett varje dag. Just jordnötssmör brukar jag köpa eftersom det är svårt att komma över naturella jordnötter och det är inte alls lika dyrt som andra nötsmör. Favoritmärket är definitivt Green Choice, och Monkis är också ganska gott. Det finns säkert fler bra/goda märken, men kom ihåg att smöret ska bestå av främst nötter och sen bara en gnutta salt och ev. lite olja, då är det ett bra och nyttigt nötsmör. Dessa bättre jordnötssmör kan man hitta i många vanliga mataffärer nuförtiden, annars finns det att beställa hem på nätet eller i hälsokosten.

Vill man göra eget jordnötssmör är det superenkelt även om det kan vara svårt att få tag på naturella jordnötter:

Du tar några nävar jordnötter, lägger på en plåt och rostar i ugnen på 225 grader i ca 5 min (beroende på ugn), håll noga koll så att de inte bränns. Låt svalna något och sedan mixar du dem i en matberedare tills det blir smör (tar några minuter) tillsammans med en nypa salt och ev. en skvätt naturell olja (som rapsolja eller kokosolja) för att få rinnigare konsistens. Förvara i en burk i kylskåpet, håller många veckor.

Jordnötssmör är energirikt men nyttigt med bra fetter, en hel del protein, vitaminer och andra nyttigheter.

Här är mina favorittips på vad man kan göra med jordnötssmör:

x Chokladbollsröra med varm banan/jordnötsfrosting

x Jordnöt/banan/kokosglass

x Frysta bananskivor med jordnötssmör

x Kyckling med jordnötssås

x Varm choklad/jordnötssås

x Raw blåbär- och jordnötscheesecake med banan och choklad

x Chokladpraliner med jordnöts/bananfyllning

x Jordnöt/kanel/banankräm som passar som topping på allt

x Riskakor med jordnötssmörslager

x Frukostmuffins med jordnötsmör/banan/kanel och blåbär/kesotopping

x Snickersbollar

x Krämig nyttigare snabb kladdkaka med jordnötssmak

x Jordnötssmör/kokosgröt

x Coltingpannkakor

x Mörk choklad med en klick jordnötssmör

x Jordnötssmörskakor med kanel och banan

x Rivet äpple, keso, kanel med jordnötssmör

x Färska dadlar med en klick jordnötssmör

x Gottisbollar med hallon, banan och jordnötssmör

x Mini banankaka med varm hallon/jordnöt/kokossås

x Som topping eller blandat med gröt, keso, yoghurt, kvarg, kesokvarg, smoothie...

x En helt plain sked med jordnötssmör till efterrätt

Vad har ni att säga om jordnötssmör? Äter ni det ofta? Några bra recept med det i (både frukost/mellis/fika men även middags/lunchtips)? Kommentera och tipsa gärna :D

   Chokladbollsröra med varm banan/jordnötsfrosting

 

På tisdag är det kanske som ni vet fettisdagen eller med andra ord semmeldagen. Jag kan tycka att det är lite fånigt att vi har speciella dagar då alla "måste" äta något specifikt. Men samtidigt är det lite kul och jag kan ju bara tänka mig vad bagerier/detaljhandeln tjänar på dagar såsom kanelbullens dag, alla hjärtans dag och som nu semmeldagen. Jag tycker att om man vill ha en riktig semla för att bageri ska man njuta av den utan det minsta dåliga samvete. Men letar man efter ett nyttigare alternativ kan jag tipsa om mina minisemlor med hallonfyllning som jag bakade förra året. De minns jag som supergoda. Annars kan man ju alltid baka mina minisemlor till frukost och äta en "riktig" semla till eftermiddagsfikat.

Vad tänker ni kring semmeldagen och liknande dagar?

Imorgon är det som ni troligtvis vet alla hjärtans dag. Kanske har ni redan planer eller så har ni inte det. Här kommer några tips på hur man kan göra och fixa en mysig alla hjärtans dag i matväg i sista minuten. (Tyvärr har jag problem med att infoga direktlänkar på bloggen "i ord" så jag har kopierat in länkarna efter beskrivningarna vad det är. Inte så snyggt som vanligt men lika lätt att gå vidare via länkarna)

Börja med en riktig lyxig frukost. Antingen bara till dig själv eller överraska partner/förälder/kompis:

  Banana Split med chokladsås och jordgubbar (eller andra bär/frukt): http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2013/07/24/10044094-lyxig-banana-split-med-choklad-jordnotssas-och-jordgubbar/

  Äpplekakagröt med vaniljsås: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2013/07/06/9997899-recept-applekakagrot-med-vaniljsas/

   Frukosthallonmuffins med nutellatopping: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2013/03/20/9620000-recept-frukost-hallonmuffins-med-nutellatopping/

Om man inte ska ha ut och äta är en mysmiddag med någon eller några man tycker om det bästa. Här är några idéer på vad ni skulle kunna äta:

   Krämig italiensk kycklinggryta: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/11/10/6637139-kvallens-middag-med-recept-pa-min-favoritratt/

  Asiatisk lax med avokadokräm: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/02/19/7365362-recept-asiatisk-lax-med-avokadokram/

  Eller dessa underbara linsbiffar för ett vegetariskt alternativ: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/01/17/7119718-recept-underbara-linsbiffar/

Men ingen alla hjärtans dag utan någon efterrätt:

  Choklad/mandel/hallonbollar som smälter i munnen: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2013/05/29/9887708-recept-choklad-mandel-hallon-bollar/

  Jordnöt/kokos/bananglass to die for: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2013/02/23/9508297-recept-kramig-underbar-nyttig-jordnotssmor-kokos-bananglass/

  Underbar kladdkaka som du gör på mindre än 5 minuter:  http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/06/20/8117449-recept-kramig-halsosam-snabb-kladdkaka/

  Chokladmoussetårta med chokladfrosting och pekannötter: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/10/02/8744670-recept-underbar-kramig-nyttig-chokladmoussetarta-med-frosting-och-pekannotter/

Det var några tips från mig. Ha en fin Alla Hjärtans Dag (om ni nu firar) och jag teleporterar en massa kärlek via bloggen till er fina läsare. En massa kramar <3

 

Idag blev det en favorit i repris till frukost nämligen chokladbollsröra. Ett av de mest uppskattade recepten som jag har lagt upp på bloggen. Som vanligt har jag svårt att göra samma sak två gånger så idag hade jag i apelsin och hallon i röran samt toppade jag den med kakaonibs, mullbär och jordnötssmör denna gång. Gudomligt gott, och en perfekt start på denna fredag. Grundreceptet på röran finner ni HÄR och dagens variant kommer här nedanför:

Chokladbollsröra med apelsin och hallon (1 person)

3/4 dl fiberhavregryn/havregryn

1 1/2 dl kvarg (eller mixad keso)

2 msk kakao

2 krm kaffepulver (eller en skvätt kokat kaffe)

1 msk kokosflingor

1/2 mosad banan

saften ur 1/2 apelsin (drygt 1/2 dl)

1 dl hallon

1. Bara att blanda ihop allt till en krämig röra.

2. Lägg upp på en tallrik och ev. toppa med något. Ät och njut!

  MUMS!!!