Här kommer ett recept på ett perfekt efterträningsmellanmål. Snabba kolhydrater från dadlar, och proteiner från kvargen. Och sedan god smak från kakao och kaffepulver. Jag har gjort massa liknande röror med banan som grund och fått flera förfrågningar tidigare om vad man kan byta ut bananen mot. Dadlar är nu mitt svar på frågan.

Dadelchokladröra med kaffesmak (1 person): Kärna ur 4-5 st färska dadlar. Mixa/mosa ihop dadlarna med 1 1/2 dl kvarg, 1 msk kakao och 1/2 tsk kaffepulver (kan skippas om man inte gillar kaffesmak). Lägg upp på ett fat och ät och njut. Jag toppade min röra med en extra hackad dadel, frysta hallon och rostade kokoschips!

  Självklart passar den här röran till frukost, som nyttig efterrätt och kvällsmål med!

Jag har fastnat för det här med raw fika/efterrätter, det är sååå gott! I veckan bakade jag Emmas råa Jordnöts/banancheesecake med chokladtopping som hon har lovat ska vara underbar. Och det var den. Jag bytte ut en av bananerna mot blåbär i receptet eftersom jag vet att blåbär och jordnötssmör passar perfekt ihop.

Raw blåbär- och jordnötscheesecake med banan och choklad (1 stor tårta)

2 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

10-12 urkärnade dadlar

2 msk kakao

en nypa salt

2 1/2 dl jordnötssmör

4 dl frysta/halvtinade blåbär

3 små bananer

1/2 dl kokosolja/kokosfett

2 dl kakao

1 dl kokosolja/kokosfett

1/2 dl agave (eller honung)

1 dl vatten

1. Mixa ihop cashewnötter, kokosflingor, dadlar, kakao och salt i en matberedare till en crunchig massa. Tryck ut massan i en form med löstagbara kanter. Ställ åt sidan medan du gör steg 2.

2. Mixa ihop jordnötssmör, blåbär, bananer och kokosolja/kokosfett. Bre ut jordnötssmeten över nöt/dadellagret i formen. Låt ligga minst 30 min i frysen.

3. Smält kokosoljan/kokosfettet i ett vattenbad om den inte redan är flytande (beror på vad det är för temperatur ute). Blanda ihop med kakao, agave och vatten. Bre chokladlagret över resten av tårtan.

4. Lägg in hela tårtan i frysen ett par timmar. Sen är det viktigt att ta ut tårtan i god tid innan den ska ätas. Den ska nämligen vara mjuk, krämig och smälta i munnen, inte komma direkt från frysen. Sen kan den förvaras i kylskåpet!!

Tårtan är rå, men man kan fuska lite som jag gjorde. Jag använde "vanlig" kakao, jordnötssmör med rostade jordnötter och kokosfett från Kung Markatta som jag tror kan ha upphettats något. Jag tycker inte det gör något, men om man vill ha en helt rå tårta är det bara att använda rått kakaopulver, orostade jordnötter i jordnötssmör och extra virgin kokosolja.

  Tre lager: Nöt/dadel/kokosbotten, jordnöt/blåbärfyllning och chokladöverdrag. Mums fillibabba!

Här kommer ett grymt recept på supergoda- och nyttiga muffins som är perfekta att ha med sig i väskan som mellanmål. De passar även bra som nyttigare fika eller frukost!

Mellanmålmuffins med hallon, kokos, citron och kanel (ca 10 st)

1 dl havregryn

3/4 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 1/2 msk kanel

2 bananer

saften ur 2 citroner

1 ägg

3-4 ägg till eller 2 dl äggvita

1 dl kvarg

2 1/2 dl hallon

1/2 dl hackade valnötter

1. Blanda ihop allt utom hallon och valnötter. Mixa till en jämn smet. Smaka av.

2. Rör försiktigt i hallon och valnötter (gott om hallonen förblir så hela som möjligt i smeten).

3. Fördela smeten i muffinsformar (gärna silikonformar så att inte smeten fastnar).

4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 25 min.

5. Ta ut och låt svalna. Frys in de muffinsar som du inte tror att du kommer att äta inom de närmsta dygnen!

Ni hittar tidigare recept på mellanmålsmuffins HÄR!!!

De senaste dagarna har jag känt stor lust efter att laga och baka raw food. Inspirationen till att vilja laga raw är nog en kombination av att ha lyssnat på den här podden om raw food, läst om Emmas Raw food vecka där hon bjudit på recept som raw jordnöts/banancheesecake med chokladtopping och raw pizza och Annie som ofta bjuder på spännande raw food mat. Med all inspiration bakade jag idag en Raw chokladtårta med hallon till efterrätt. Den blev minst sagt goooood. Lördagslyx på högsta nivå helt enkelt. Min familj älskade den, och det är ett bra betyg för de är ofta lite skeptiska till "nyttighetsefterrätter".

Krämig raw chokladtårta med hallon

2 dl valnötter

1 dl mandlar

3/4 dl kokosflingor

8 färska urkärnade dadlar

1/2 dl kakao

1 nypa flingsalt

1 msk vatten

Frosting:

1 avokado

1 dl frysta hallon

3 färska urkärnade dadlar

2 msk agave eller honung

2 msk kakao

1 msk hasselnötsmör (kan nog uteslutas eller bytas ut mot annat nötsmör)

1 msk kokosolja

1. Mixa valnötter, mandlar, kokosflingor, dadlar, kakao, flingsalt och vatten till en krämig smet i en matberedare. Smaka av.

2. Tryck ut smeten i en mindre form (min var 18 cm i diameter) med avtagsbara kanter. Ställ in i kylskåpet medan du gör frostingen.

3. Mixa avokado, hallon, dadlar, agave/honung, kakao, nötsmör och kokosolja. Smaka av.

4. Bre ut frostingen över kakan.

5. Låt stå i kylen minst 30 min innan servering.

6. Ta ut precis innan servering. Toppa gärna med solroskärnor och hallon!

När man äter tårtan är det svårt att tro att den är nyttig och fylld med en massa näring eftersom den är så god och krämig. Dock får jag erkänna att min tårta inte var 100 % raw, kakaon jag använder är vanlig kakao och inte den råa varianten. Men strunt samma!

Efter detta recept är jag inspirerad till att laga mer raw mat! Några bra recept eller bloggar jag bör läsa? Jag ska förresten göra en ny kategori på bloggen med namn Raw food där jag samlar alla raw food recept som jag lagt upp på bloggen. Bra va?

Efter träning och framförallt efter styrketräning där man strävar efter att bli starkare och få större muskler är det viktigt att få i sig snabba kolhydrater och proteiner efter träning. Om jag inte äter en måltid direkt efter träningen brukar jag lägga till ett efter-tränings-mellanmål. Favoriten är banan+keso och/eller kvarg+kakao eller banan+keso och/eller kvarg+kanel. Idag körde jag ett styrkepass på förmiddagen och när kom hem blev det en lyxigare variant av den första favoriten. Blev verkligen supergott:

Banankesokvarg med kakao, ingefära och mango (1 person)

1 mindre mosad banan

1/2-1 dl kvarg

1/2-1 dl keso

1 msk kakao

1 krm torkad ingefära

Några bitar frusen mango

1. Blanda ihop allt utan mango till en krämig sörja.

2. Lägg upp på en tallrik och toppa med den frusna mangon!!

Bananen och mangon ger snabba kolhydrater. Keson och kvargen proteiner. Och kakaon och ingefäran ger antioxidanter och andra nyttigheter samtidigt som det bidrar med god smak. Vilket är ert favorit efter-tränings-mellanmål? Tipsa mig!

Och nu så var detta sommarlov slut för min del. Jag ska åka iväg och möta upp några kompisarna nu innan vi sedan beger oss till skolan för upprop senare på eftermiddagen. Blandade känslor inför detta! Har er vardag startat igång än?