Här kommer svar på några läsarfrågor från senaste tiden. En del frågor har jag fått för månader sedan, lite sent att svara på dem, men bättre sent än aldrig:

Var köper du ditt nötssmör? :)

Svar: Oftast gör jag mitt nötsmör själv. Läs HÄR hur det gör det. Jordnötssmör brukar jag dock alltid köpa då det är svårt att komma över naturella jordnötter. Mitt favoritmärke är Green Choice, och det brukar finnas i vanliga mataffärer som Coop och Prisxtra. Någon gång har jag köpt mandelsmör, och då har jag köpt det på Cajsa Warg. Annars finns de flesta sorters nötsmör på hälsokostaffärer, om man inte vill göra själv eller inte får tag på det i någon vanliga mataffär.

Hej! Vilken fetthalt använder du på keso? Undrar bara då jag inte riktigt vet vilken jag skall köpa. Har kört på minikeso ett tag nu då jag faktiskt tycker den är godare, men har hört att det är hokuspokus tillsattser i den. Vilken är egentligen bäst? Ha en bra dag, kram :)

Svar: Jag (eller mamma och pappa) brukar köpa keso 4 %. Den 4 % innehåller mjölk, grädde, syrningskultur, salt, löpe. Minivarianten (1,5 %) innehåller mjölk, salt, modifierad stärkelse, vasslepermeat, syrningskultur, löpe. HÄR kan du läsa om vad modifierad stärkelse är för något och vad det gör med kroppen. Vasslepermeat består främst av mjölksocker och aska. Jag tror inte modifierad stärkelse och vasslepermeat är farliga tillsatser. Så ät den du tycker är godast! Men om man är ute för proteinet (vilket jag vet många är som äter keso) så ska man komma ihåg att minivarianten innehåller 11 g protein och vanliga varianten 12 g per 100 g. Och kolhydrathalten är något högre i minivarianten än vanlig varianten pga modifierad stärkelse och vasslepermeat är just kolhydrater. Men allt det här rör sig om minimala gram och skillnader. Så för minst tillsatser och högst proteinhalt ät den vanliga varianten, men tycker du den andra är godare ät den då. Kram :)

Hejsan!
Jag undrar hur du gör med maten i skolan? För jag vet inte riktigt hur jag ska göra, att bara äta grönsaker känns inte så mättande... Dessutom är jag vegetarian :S

Tack på förhand! :)

Svar: Jag äter skollunchen varje dag i skolan. Vi har ganska bra mat på min skola. Tre olika rätter att välja mellan (två vanliga, en vegetarisk) som brukar vara helt okej. Vi har ett salladsbord som brukar ha ganska bra utbud med olika grönsaker, sallad, linser/bönor/kikärtor och olika bulgur/couscousröror, oftast tar jag mer av dessa saker och mindre av pasta/vitt ris. Vi har även knäckebröd och fil och müsli som man kan äta till om man inte blir mätt.

Att äta lunch är jätteviktigt. Så se till att du får i dig mat. Har ni ingen vegetarisk mat på din skola? Det har de väl en skyldighet att fixa till vegetarianer? Att äta mycket grönsaker är bra, men BARA grönsaker är inte tillräckligt. Så hör dig för på din skola om de inte kan servera vegetarisk mat som falafel, grönsaksbiffar, sojafärs, bön- eller linssåser, bulgurröror osv. De kanske har vegetariska alternativ, men man måste berätta för personalen att man är vegetarian så att man kan få det. Annars kanske du får ta med dig någon mat till skolan.

Hej , jag har lite frågor kring det här med alla dieter / koster? Du vet vad du pratar om och det handlar lite om allt mellan köttskandaler och fusk till vad som egentligen är sant om raw food eller vegansk?

Svar: Jag tror inte på dieter, utan att äta på ett sätt som håller långsiktigt. Man kan äta allt, men inte alltid. Alla får hitta ett sätt som de tycker passar för dem att äta, och som de mår bra av.

Hej! Jag är allergisk mot nötter och banan, dina recept på kakor/muffins med mera innehåller banan. Går det att byta ut bananen mot något eller har du några andra goda recept utan banan?

Svar: Jag använder banan i många recept. Och det är framförallt för att söta saker med en naturlig produkt. Ibland är det även för att ge krämighet till recept. Tråkigt att du är allergisk mot banan, typ en av världens bästa matprodukter. I de flesta recepten är det svårt att byta ut bananen då den finns där för att söta. Men ibland kan man söta med honung, agave och stevia istället. Om du bara kollar runt i arkivet finner du en massa recept utan banan också.

Kan man ersätta kakao med carob rakt av i recept? Jag tål inte kakao men kunde va trevligt att testa nåt liknande ibland. Om det nu går att få tag i nåt så exotiskt som carob i min avkrok av världen... :D

Svar: Carob och kakao är ganska lika smakmässigt. Carob är smakar lite mer kolaaktigt och är sötare än kakao. I de flesta recept kan man byta ut kakaon mot carob. Dock kan man behöva justera mängderna, då de smakar olika starkt och sött som sagt. Så du kan använda carob, men smaka av med mängderna så att det blir bra :D

Vad jobbar du med? :)

Svar: Jag extrajobbar som butiksbiträde på Blueberry Lifestyle, vilket är superkul. Jag är så glad, tacksam och stolt att jag lyckats få mitt allra första jobb där och att jag fixat det helt själv (inte med hjälp av kommunen eller föräldrar som många i min ålder) :)

Jag undrar vad davos är för något?

Svar: Jag antar att du menar davosgröt? Ärligt talat vet jag inte vad själva davos står för. Men davosgröt är helt enkelt gryn som man blandar med yoghurt/kvarg och sedan låter gegga ihop sig (gärna över natten i kylskåpet). Sedan kan man smaksätta davosgröten genom att ha olika saker i och/eller på som kryddor, frukt, bär, nötsmör, frön, kakao. Kika HÄR för olika davosgröter.

Varför har du valt bort proteinpulver?
(tycker själv att proteinpulver inte är särskilt bra, men kan vara intressant att höra dina funderingar). Finns ju studier som tyder på att de kan ge ökad risk för cancer att äta för mycket protein (ökar tillväxthormon som kan trigga cellförändring).

Svar: Som ni säkert har märkt använder jag mig inte av något proteinpulver i mina recept. Jag tycker att det här med proteinpulver är överskattat när man gott och väl kan få tillräckligt med protein via kosten. Ofta är de även sötade och tillsatta med en massa "skit", så att tro att det är så himla nyttigt vet jag inte (dock finns det bättre renare pulver). Om man styrketränar är det viktigt att få i sig protein efter träning för att börja bygga upp kroppen igen, och jag kan förstå att för många är det enklaste då att ta en proteinshake. Men jag tror det viktigaste är att komma ihåg är att proteinpulvret inte ska ersätta den vanliga maten, utan något som man använder då och då som ett komplement tillsammans med vanlig mat.

Men även om jag är kritisk till proteinpulver blir jag lite sugen på att köpa det med tanke på alla fantastiska hälsosamma recept som läggs upp med det på instagram. Alla dessa proteinkladdkakor och proteinmugcakes.

Sedan är det väl också skillnad på proteinpulver och proteinpulver. Det finns ju mer naturliga som hampaprotein, sojaprotein och ärtprotein. Hampaprotein har jag hemma, men det smakar så mycket gräs. Men ärtprotein skulle jag vilja köpa och testa.

Äter du aldrig någonsin något onytiggt (cholkad, glass, chips, pizza osv) som inte är hemmagjord? Jag är ny läsare till denna blogg men det känns som du lever "extremt" hälsosamt. Äter du samma mat som din familj eller gör du alltid egen mat och unnar du dig något gått ibland?

Svar: Jo det gör jag. På senare tid har det faktiskt blivit ganska mycket choklad, glass, kakor etc. Jag har skrivit om det förut, men jag fungerar så att så länge jag tränar regelbundet så blir jag inte sugen på "onyttiga" saker särskilt mycket och då äter jag helt enkelt inte det om jag inte blir sugen (och ibland blir man ju nästan tvungen i sociala evenemang även om jag kan tacka nej ibland). Men nu efter min utmattning har jag knappast tränat, och då har jag ätit ganska annorlunda än jag brukar. Glass, choklad och kakor var och varannan dag har det faktiskt blivit. Jag har tyvärr lite av ett beteende av att när det är synd om mig så får jag enorma sug efter saker och ting (ofta sötsaker) dvs tröstätning. Inget bra beteende, men jag jobbar på det.

Jag vet att det kan bli fel att jag bara lägger upp bilder på nyttiga saker när jag äter en hel del "onyttigt" också, särskilt nu på sistone. Samtidigt tycker jag inte det skulle vara så kul att lägga upp en bild på en Ben and Jerry eller en kladdkakabit som mamma bakat, och skriva nu äter jag det här och inget mer med det. Det skulle inte bli någon rolig blogg, här delar jag med mig av mina recept och tankar. Samtidigt vill jag visa att det handlar om balansen: Inget är för onyttigt att man aldrig kan äta det, men inget är så nyttigt att man kan äta hur mycket som helst av det.

Jag har skrivit mer om det tidigare i en läsarfråga HÄR!!!

Går du upp tidigare varje morgon för att hinna göra alla dessa frukostar eller vet du om någon smakar bra uppvärmd i mikro så man kan göra den kvällen innan? :)

Svar: Jag går upp lite tidigare varje morgon för att jag alltid ska få en bra frukost. Det är inget jag tänker över, det är en vana nu. Jag vet att jag mår så mycket bättre om jag får experimentera lite i köket, äta bra frukost och få en lugn stund innan jag börjar dagen på "riktigt", den extra kvarten ger mig så mycket mer än att sova de extra minuterna.

Vad vill du arbeta med som vuxen ? :)

Svar: Jag har ingen aning, det varierar. Just nu är jag inne på psykolog eller något med mat/hälsa.

Förstör man inte den nyttiga maten när den micras?

Svar: Den här frågan får jag ofta då jag micra mycket av min mat eftersom att det går så mycket snabbare.

Enligt Livsmedelsverket finns det inga studier som säger att uppvärmning i micro skulle påverka näringsämnena mer negativt än uppvärmning på vanligt sätt, snarare tvärtom. Citat från Livsmedelsverket "När man lagar mat i mikrovågsugnen kokas vattnet i maten. Det finns flera studier som undersökt vad som händer vid matlagning i mikrovågsugn. I de flesta fall visar de endast små förändringar. Dessa är vanligtvis mindre än de som uppkommer vid vanlig kokning och stekning. Om man däremot upphettar längre och intensivare än vad man normalt gör blir det en del förluster av näringsämnen." Men denna förlust av näringsämnen om man upphetar för länge/för intensivt kan lika väl ske om du kokar eller steker.

Men en sak jag tycker man ska vara supernoga med är att ALDRIG micra något som innehåller plast (plastskål, plastmatlåda, plastsked, plastkopp, plastfolie...). I plast finns det så mycket farliga kemikalier och när den upphettas åker det rakt in i maten som sedan åker först klass in i kroppen. Helst tror jag att man ska använda så lite plast som möjligt, men det är ju oundvikligt, men att ta bort det helt vid micro/annan uppvärmning är ett jättebra och viktigt första steg.

Jag har fått frågor om olika matprodukter så jag tänkte skriva om alla dessa i ett och samma inlägg:

 

Peanut butter crunchy choco: Ett nytt jordnötssmör med smak av choklad/jordnötter/vanilj. Det innehåller inget socker eller sötningsmedel utan; jordnötter, kakaonibs, carob, kokosolja, kakao, vanilj, salt och citronpulver. Supergott, men egentligen kan man väl göra det själv. Jag köpte det på Coop Konsum och det är märket Urtekram (älskar deras produkter, och nej jag är inte sponsrad).

Bovetepuffar: Helt enkelt 100 % puffat bovete. Perfekt att toppa yoghurt, kesokvarg och gröt med. Precis som andra boveteprodukter har det en väldigt unik smak. Bovete är glutenfritt och fyllt med en massa nyttigheter. Jag kommer inte exakt ihåg var jag köpte det, jag tror det också kan ha varit på Coop Konsum eller så var det på Bodystore.

 

Fullkorns havreringar: Krispiga små saker som jag tycker är goda att ha på yoghurt och kesokvarg. Innehåller inget tillsatt socker (som så många andra flingor gör). Finns att köpas i de flesta mataffärer.

Paulúns granola kakao/hallon: Den här är jag helt kär i. Så god att jag typ inte kunnat sluta äta varje gång jag har ätit den. Väldigt krispig och god, och ganska söt men det är inte alls något tillsatt socker i, inte ens honung. Något som är i är oligofruktus, vilket jag inte hade någon aning om vad det var. Efter en del googlande och läsande på olika sidor har jag kommit fram till att det är fruktosmolekyler som bundits ihop i korta kedjor vilket ska ge bättre hälsoeffekter än fruktos. Kroppen kan inte bryta ner oligofruktus men det bidrar med näring till våra goda bakterier i tarmarna och sötma till denna granola (utan att ge någon energi/kalorier antar jag då?). Det är oligofruktosen som gör granolan fiberrik (konstgjorda fibrer ska man då komma ihåg) och väldigt mättande. Dock ska man inte få i sig för mycket oligofruktos, det kan bli för mycket för magen vilket gör den orolig. Oligofruktos finns naturligt i livsmedel som bananer, lök, vitlök, sparris, tomater och extra rikligt i jordärtskockor, så det är nog en hyfsatt bra tillsats i granolan. Finns att köpas i de flesta större mataffärer, men det är en väldigt populär vara så den är ofta slut (iallafall i de affärer där vi handlar).

 

Har ni testat någon av produkterna ovan? Vad tyckte ni?

Läsarfråga: Jag har funderat på en sak, du är ju så duktig (och påhittig!) när det kommer till nyttiga recept m.m, men äter du någonsin lösgodis/chips/popcorn/läsk/alkohol etc..
Jag har inget problem med något utav ovanstående (gillar inte ens chips, läsk eller alkohol) däremot älskar jag godis!
Du har ju gett tips på massa nyttigt fika och så, klarar du dig på det eller "fuskar" du ibland? Kram!

Svar: En bra fråga då det svaret på den kanske inte framgår så mycket på bloggen. Jag har fått kommentarer från personer som är riktigt irriterade på mig "Hur kan du vara så nyttig? Äter du aldrig något onyttigt? Åh vad jag får dåligt samvete när du är så nyttig".

Såhär är det: Jag gillar choklad, men annars tycker jag inte särskilt mycket om godis. Chips och ostbågar med olika smaker tycker jag smakar vidrigt och jag hatar att sitta i samma rum med någon som äter det eftersom det luktar så illa, dock kan naturella lantchips och popcorn vara gott. Glass kan också vara gott ibland, men det ska vara riktigt god glass när det är glass (ben and jerry cookie dough är en favorit medan big pack glass i tre färger är bottennapp). Hembakade bakverk gillar jag. Läsk och saft har jag aldrig gillat (förutom en period då jag drack coca cola), nu är detta inga problem men jag har många minnen som 4-7-åring från olika kalas där alla föräldrar var tvungna att fråga mig typ 3 gånger att det verkligen var säkert att jag inte vill ha saft. Alkohol känner jag inte heller något behov av att dricka. Det smakar vidrigt och det gör varken mitt sinne eller min kropp någon nytta.

Även om jag tycker om choklad, viss sorts glass, hembakat osv så äter jag faktiskt inte det så ofta. Och det är inte för att jag har någon regel om att jag inte får äta det (som så många andra har och sen får de världens ångest när de äter det iallafall, jag tror verkligen inte på sådana "regler"). Det här är något jag har tänkt på. Varför är jag så sällan sugen på sötsaker och onyttigheter? Jag ser ett ganska klart samband, och det är träningen. När jag tränar blir jag extremt sällan sugen såg på onyttigheter. Det är som att kroppen vet att när jag tränar är det viktigare att jag får i mig bra mat, och därför får jag inga sug efter "onyttigheter". När jag blir sjuk och inte tränar blir jag alltid mer sötsugen och kroppen vill ha mer snabba kolhydrater i form av ben and jerrys och vitt bröd (och då får den det). En annan intressant sak tycker jag är att när jag var yngre så drack jag Coca-cola, jag åt all sorts glass, älskade söta bakverk och när jag väl börjat äta godis så kunde jag äta alla sorter. Och jag tyckte det var gott, på senare år har jag insett att jag var inne i något form av sockerberoende (jag har börjat skriva ett annat inlägg om det och om socker/sötningsmedel i allmänhet, det kommer upp någon gång, men det tar en himla tid att skriva det). En annan anledning tror jag att jag inte känner någon lust till att äta så mycket sötsaker/onyttigheter är att jag äter mycket och bra mat (frukost, lunch, flera mellanmål, middag). Är man mätt så blir man helt enkelt inte sugen. Sen vet jag ju också att riktiga mellanmål är bättre för mig än fika, jag blir piggare och orkar mer, så om jag inte är särskilt sugen känns det helt meningslöst att äta det.

Din fråga var om jag "fuskar" ibland. För det första tycker jag inte om ordet fuskar, det låter som om det är helt fel att njuta av något "onyttigt". Jag försöker ge min kropp bra mat, och ibland är bra mat något som mitt sinne njuter av. Jag äter enligt principen "Jag äter vad jag är sugen på." Är jag sugen på Ben and jerry en onsdag, ja då äter jag det. Är det lördag kväll och jag inte är sugen på något sött, nej då äter jag inte det. Detta fungerar väldigt bra för mig då jag sällan längre får sug efter sötsaker sålänge jag äter bra mat i allmänhet och tränar. Jag har helt enkelt hittat min balans. Annars tycker jag 80/20 konceptet är ganska bra om man inte har hittat sin balans, dvs 80 % bra mat och 20 % sämre mat.

Här på bloggen kommer ju främst det jag lagar/bakar upp. Och till 99 % av gångerna när jag gör det så bakar jag "nyttigt", jag tycker det är mycket roligare och spännande att göra det och jag vet att jag mår så mycket bättre av att äta det. Är jag ute på stan eller bortbjuden äter jag av det som det bjuds på. Det ni får se på bloggen är ju det som jag lagar. Om jag äter en bit choklad eller något som någon annan har bakat känner jag inte att det är något särskilt roligt att blogga om.

Då vet ni det :D

En nyttig gottis favorit i repris: Kokosmuffins med bärfyllning

Vad anser ni om alla de sakerna jag har tagit upp? Har ni förbud eller kör ni mer som mig "vad ni är sugna på"?

Här kommer lite fler svar på läsarfrågor:

Hej! Jag undrar vart man skulle kunna köpa kokosmjöl och sojamjöl? För jag har för mig att jag inte har sätt det när jag har varit och handlat.

PS! Det är en väldigt intressant, inspirerande och roligt blogg, så keep up with the good work! (:

Mvh, Johanna

Svar: Tack :D Det finns på vissa större mataffärer men inte alla. Annars hittar du det på hälsokosten eller att beställa hem på nätet. Om du bor i Stockholm skulle jag rekomendera dig att kika in på Gryningen på Södermalm.

Hej! När du kokar gröt, kokar du då först upp vattnet och sen tillsätter havregrynen eller lägger du i dem från början? Jag brukar alltid koka vattnet först men jag har sett att på de flesta bloggar lägger de i grynen direkt.

Svar: Hej :) Jag brukar alltid lägga i havregrynen från början och det har jag alltid gjort. Men det fungerar säkert som du gör också!

Hej! Jag skulle gärna vilja att du sätter ut eller förklarar hur mycket kalorier där är i dina maträtter! Hade uppskattat det! Mycket bra blogg annars! Fina recept! :)

Svar: Tack :) Jag räknar inte kalorier, och mer om det HÄR.

Hej! Jag har tre frågor som jag undrar om du kan svara på 1: Jag och en kompis har bestämt att vi ska skaffa magrutor innan ett läger i slutet av juli, och kosten är ju en viktig del om man ska det. Är maten du lagar bra om man ska skaffa magrutor? 2: Var kan man köpa chiafrön? 3: Jag älskar att dricka thé och kaffe och jag använder alltid honung, men finns det något annat jag kan söta med som är "nyttigare"? Skulle bli jätteglad om du svarade :-)

Svar: 1. Alltså det finns inget mat som "ger magrutor". Alla har vi ju magmuskler (som förstås är olika stora och starka). Som jag har uppfattat det (rätta mig om jag har fel) är oftast inte problemet att träna magmusklerna hårt så att de syns, utan att träna bort fettet på magen så att magmusklerna man har kommer fram och blir synliga. Fettprocenten måste alltså bli mindre på kroppen. Dock kan det vara svårt att få bort det där sista fettet på magen. Självklart kan man ha det som mål MEN man ska komma ihåg att man kan inte punktförbränna fett, vi är alla olika angående var kroppen först tar bort/lägger på fett. Som tjej hamnar det oftast kring magen/låren/höfterna och det finns ju en biologisk anledning till det. Så försök ha några fler mål tycker jag än att bara skaffa magrutor.

2. Chiafrön finns i vissa större mataffärer. Kolla annars i hälsokosten eller beställ hem från nätet. Min favoritbutik Gryningen på Södermalm i Stockholm säljer det.

3. Honung är bra. Annars är agavesirap bra. Har lägre GI än både honung och strösocker. Lika energirik som strösocker och honung, men 25 gånger sötare än strösocker så du behöver inte alls lika mycket. Annars har Blueberry Lifestyle en grym guide här om socker/sötningsmedel.

Hej! Skulle du inte kunna ge något recept på proteinbars som man kan ha med sig till gymmet och slänga i sig direkt efter träning? När jag googlar efter recept så innehåller drygt 90% proteinpulver av olika slag, tycker att det är så himla trist!
Så har du något smarrigt recept utan pulver o jox i så skulle det vara himla fint om du ville dela med dig av det! :)

Svar: Hej :) Det är tyvärr det som är problemet, jag tycker också att det är trist. Det är väldigt svårt att göra en bars på gryn/nötter som bas och få i lika mycket protein som i en proteinbar om man inte använder sig av proteinpulver. Proteinpulver är ju väldigt koncetrerat protein, det finns inget mjöl/gryn/nötter som innehåller lika stor mängd protein som proteinpulver. Det skulle vara om man hade i några äggvitor i barsen, men det skulle inte alls komma upp till samma mängd.

Hej! Skulle inte du kunna göra ett inlägg om vad och när som det är bra att äta innan och efter träning? :) älskar din blogg! Superbra :D

Svar: Hej tack :) Jag är ju inte alls utbildad inom kost, men visst finns det en del generella "regler" om hur man sa äta i samband med träning. Emma skrev nyligen ett jättebra inlägg om det så jag hänvisar till det så slipper jag skriva ungefär samma sak igen. Vill även tydliggöra att det där är vad som passar bäst för de flesta. Personligen vill jag gärna äta närmare innan träning än vad som rekommenderas eftersom annars känner jag mig energilös, och jag känner inte att jag påverkas av det negativt när jag väl tränar (får nästan aldrig håll eller känner mig tung).

Hej hej! Gillar din blogg eftersom jag älskar att experimentera med mat och få fram nyttiga alternativ. Väldigt många recept grundar sig att man sötar med banan. Jag äter inte banan, vad skulle du föreslå som alternativ?

Svar: Tack :) Banan är verkligen en grym produkt, och jag använder den i många recept främst för att den sötar bra och ibland även för konsistensen. Ofta om det bara är för sötningens skull kan man ta honung eller agave och söta med. Men ibland kanske man vill ha "volymen" och "konsistensen" också, då kan jag tänka mig att sötpotatismos som jag använder i detta recept borde fungera i kombination med honung/agave som sötar mer.

hejdu, jag undrar hur man gör eget madelmjöl? är det bara att mala sötmandel till mjöl? eller vilken sorts mandel använder man?

Svar: Jag brukar mixa mandlar/sötmandlar (vad är skillnaden egentligen?) i en matberedare tills det har blivit ett mjöl.

Har du något bra tips på vad man kan göra med ägg gulorna? brukar blir de som blir över och hade varit bra om jag kunde använda dem också! :D Toppen blogg!

Svar: Tack :) Jag hatar att slänga mat. Jag brukar spara på äggulorna i ett glas i kylskåpet i några dagar ifall de skulle komma till användning till något. Som i en omelett, i köttfärsbiffar eller om mamma/lillebror bakar något. Men tyvärr händer det ganska ofta att jag slänger dem. Jag försöker använda hela ägg, men ibland blir det för mäktigt med hela ägget i, och äggulan ger även ofta en äggsmak som inte passar så bra i t.ex chokladfluff. Nuförtiden använder jag oftast äggvita på dunk, mycket smidigare och så slipper man slänga äggulorna. Dock är det en del tillsatser i det.

Kan du inte ha med lite mer miljö/säsongsmat. Som att du utgår i från en vara som ligger i säsong nån gång då du har tid och lagar lite olika rätter utifrån det. Eller bra, billig (näringsrik) studentmat. Det kanske skulle vara uppskattat :)
Liksom uppmärksamma om hur man enkelt kan minska matsvinnet :)

Svar: Jag skulle vilja bli bättre på att äta mer mat i säsong. Vet någon en bra guide där det står vilka råvaror som är i säsong under olika månader? Bra och billig studentmatblogg: Sallys - Skippa Nudlarna!

Nu tror jag att jag har gått igenom alla mina läsarfrågor jag har fått de senaste månaderna, förutom ett par om stevia men det vill jag verkligen sätta mig in i och sedan skriva ett längre inlägg om bara det. Har jag missat någon så hojjta till med er fråga igen :D Och kommer ni på något ni undrar fråga på, men oftast svarar jag då inte såhär i ett inlägg utan direkt på kommentaren under inlägget eller om ni frågar under "fråga mig" till höger får ni klicka på besvarade frågor så kommer svaret upp där när jag har tid att svara på den frågan.

Här kommer fler läsarfrågor:

Vad är din favorit rätt? :)

Svar: Oj vilken svår fråga. Det varierar från dag till dag. Jag tycker ofta det senaste jag åt var det godaste hehe och jag har lagat så mycket gott de senaste åren. Att välja ut en eller ens några stycken rätter är omöjligt. Men nu har jag faktiskt gått igenom hela middagsrecept-arkivet och valt ut alla rätter som jag minns som sådär extra goda och det blev hela 24 st. Här kommer dem helt utan inbördesordning: Vegetarisk Wrap, Lax med pesto med ugnsrostad sötpotatis, rödbetor, timjan och fetaost, Supergod het laxsoppa med bulgur, kokosmjölk och tomat, Färgglad tonfiskröra med rödbetor och pesto, Basilikalax med frästa grönsaker samt snabb tomatsås med oliver och timjan, Limekassler med grönsaksbulgur, Tacopaj, Oliv- och senapsbiffar med tomatbulgur, Rosa kycklingfärssås med rödbetor, bönor, squash och timjan, Renskavsgryta med soja, ingefära och grönsaker, Nyttig pizza, Hemmagjord pasta med kyckling och grönsakssås, Fisk- och räksoppa, Parmalindad pestokyckling med fetaostspenat och paprika, Quorn i tomatsås, Asiatisk lax med avokadokräm, Medelhavsfisk, Kycklingköttbullar, Fiskrullar med tapenade, lufttorkad skinka och squash, Kryddiga köttbullar med grönsaksmatvete, Italiensk kycklinggryta, Fisksaffransgryta, Köttfärsfyllda paprikor, Curryfisksoppa med bulgur

Nästa gång ni (eller jag) inte har någon aning om vad ni ska laga, gör något ovan. Bokmärkera detta inlägg i mobilen, så har ni alltid en hel drös rätter att välja på när ni står där i mataffären och inte har någon aning om vad ni ska köpa. De är alla rätter som jag tycker lite extra om :D

  Supersmarriga Medelhavsfisken!!

Du äter verkligen kokos till allt! är det nyttigt? vad jag har läst och hört så är inte kokos nyttigt alls då det innehåller massa dåliga mättade fetter. Har jag fel?

Svar: Jo jag tycker om kokos och det är nyttigt. Det innehåller mättade fetter, men det är skillnad på mättade fetter och mättade fetter. Kokos innehåller en massa nyttigheter (googla om du vill ha mer konkret näringsfakta) och då menar jag kallpressad kokosolja, kokosflingor och kokosmjöl. Att kokos har fått dåligt rykte beror nog på de där silvriga förpackningarna med kokosfett som är överprocesserade och rent av transfetter, dessa är inte bra.

Har funderat på det här med vaniljpulver, är inte det samma sak som vaniljsocker eller vad är skillnaden?

Svar: Nej vaniljsocker är inte samma sak som vaniljpulver. Vaniljpulver är rent pulver från vaniljstång som jag älskar att smaksätta med. Läs mer om det HÄÄÄR. Vaniljsocker är finmalet socker som smaksatts med vanilj. Vanillinsocker innehåller inte äkta vanilj utan det är smaksatt med det syntetiska smakämnet vanillin.

Kan inte du tipsa om något bra recept på vegetariska biffar? :)
(inte med quorn utan med olika grönsaker) har ju gjort vanliga falaflar men försöker komma på något annat med mer än bara kikärtor i och tänkte att du ksk har något bra recept? :)

Svar: Kolla in denna variant och denna variant linsbiffar :D

Vad använder du för kakao? :)

Svar: Jag använder den där vanlig kakaon man köper i mataffären med ett öga på förpackningen. Jag vet att det finns bättre raw varianter där mer nyttigheter bevarats, men här handlar det om prioriteringar. Jag kan inte köpa alla bra hälsokostprodukter, och då satsar jag hellre på de udda saker som mesquite och carob som man inte kan köpa någon billighetsvariant på vilket man kan med kakao. Jag har testat raw kakao, och jag tyckte inte det var någon särskild skillnad smakmässigt.

Hej! Mig veterligen så är det ur hälsoaspekt inte särskilt bra att dricka komjölk bl a då den innehåller laktos som är en polysackarid och därmed är "jobbigare" för kroppen att bryta ned. Eftersom den här bloggen heter som den gör antog jag att hälsoaspekten var viktig. :)
Min främsta anledning att skippa komjölken är att jag valt att äta
veganskt och då använder jag havremjölk istället för komjölk i matlagning eller till gröten. För de som är ovana så kan den mjölken kännas vattnigare och inte så speciell i smaken, men jag föredrar den framför sojamjölk. Men idag skall jag göra egen mandelmjölk! Min favoritsort i affären är från Alpro och kostar 25 kr, prova den vetja! Det är dyrt som du säger, men om man tittar ut miljösynvinkel så borde komjölk vara mycket dyrare än vad den är idag och kommer förmodligen bli det i framtiden. ;D
Tack och hej!

Svar: Det råder delade meningar med det här med laktos. Många människor är känsliga för laktos och utesluter det därför ur sin kost eller iallafall minskar på det. Personligen känner jag mig inte påverkad (som ont i magen, uppsvullnad mage, trötthet) av laktos jämfört med annan mat därför ser jag ingen anledning till att dra ner på det. Sedan häller jag inte i mig mängder av mejeriprodukter för det. Jag tror på att man kan äta allt men med måtta. Jag tycker om både sojamjölk och mandelmjölk, men med tanke på hur lite "ren" mjölk (alltså inte mejeriprodukter som yoghurt, fil, kvarg och keso) jag får i mig så vore det väldigt onödigt att köpa/göra sojamjölk och mandelmjölk då det mesta kommer hinna bli dåligt. Annars har jag hört att sojaprodukter i allmänhet för oss kvinnor ökar risken för cancer (är inte säker på hur mycket det stämmer), och havremjölk har jag aldrig provat.

Först vill jag bara säga tack för en härlig blogg med många bra recept :-)
Sen undrar jag, använder du ekologiska ingredienser? Verkar ex gå åt en hel del banan och det är ju en av de livsmedel som konventionellt besprutas hårdast!

Svar: Tack :) Jag är inte så insatt i det här med ekologiska produkter ärligt talat. Jag önskar att jag vore det och kunde alla skillnaderna mellan olika märkningar, och vilka produkter som är viktigare än andra att köpa ekologiskt ur olika perspektiv (hälsomässigt, miljömässigt, ekonomiskt, med tanke på djuren, smakmässigt). Men det är rent ut sagt en djungel om ni frågar mig, det är svårt som konsument att sätta sig in i det hela. Det finns märkningar som Krav-märkt, ekologisk, närdproducerat, MSC, nyckelhålmärkt, GMO (eller inte), rättvisemärkt mfl ... Men exakt vad betyder vad? Det kanske bara är jag som är dum, men jag tror att de flesta människor inte kan skillnaderna, och köper de märkta produkter "bara för att det är bra för något" vilket lättar deras samvete. Jag skulle vilja veta exakt vad som skiljer dem åt. Vilka är gjorda utan att besprutas? Vilka är närproducerade? Vilka är gjorda med bäst omständigheter för djuren, och får jobbar de människor som tillverkar maten under bra förhållanden?

Men som svar på din fråga: Oftast är det mina föräldrar som handlar hem all mat vi äter, och de köper ekologiskt ibland tror jag och ibland inte (men de tycker de är lika förvirrande som jag med alla olika märkningar). Och jag ser att bananerna här bredvid mig i köksskålen INTE är ekologiska, är bananer något som är bland det viktigaste att byta ut om man vill gå över till en mer ekologisk livsstil (någon som vet)?

Så apropå ekologiskt är jag väldigt ovetandes, och jag skulle bli väldigt glad om någon kunnigare kunde förklara för mig (och alla mina läsare som säkert också undrar) alla skillnader på de olika benämningarna och vilka produkter som är viktigare än andra att satsa på ekologiskt (från olika perspektiv)!! :D Hur mycket ekogiskt köper/äter ni?

Jag har en drös med ungefär lika många frågor till, men de svarar jag på någon annan dag!!!