Hej alla fina läsare! Jag tycker att det är superkul att ni ökar i antal och har börjat kommentera mer igen. Det gör det roligare att blogga. 

Det blir mycket frukost här på bloggen men det är av den enkla anledningen att det är det jag tycker mest om att experimentera med just nu. Raw bovetegröt har blivit en favorit på sistone och idag blev det bovetegröt i ytterligare en ny variant. Mums!

Chokladbovetegröt med morot, ingefära och kokosmjölk

(1 person)

1 dl helt bovete

1 msk kakao

1-2 krm torkad ingefära

3/4 färsk banan

1/2 dl vatten

1 dl grovriven morot

kokosmjölk

valfri crunchig topping

1. Lägg bovetet i en skål med vatten över natten.

2. På morgonen sköljer du bovetet och mixar sedan ihop med kakao, ingefära, banan och vatten till en krämig grötliknande konsistens.

3. Rör sedan i morot och mixa en stund till. Morotsrivet ska inte bli helt söndermixat utan fortfarande vara lite crunchigt.

4. Lägg upp i en söt liten skål. Toppa med kokosmjölk och någon crunchig topping som nötter eller frön.

5. Ät och njut!

  Äggen var slut idag så jag åt ett par riskakor med ett annat favoritpålägg; dubbelt lager ost och grön pesto.

Ha en fin helg. Kram!

Hallå alla läsare! Jag vill bara kika in här igen eftersom det har gått en tid. Sedan sist jag skrev har jag haft en fransk utbytesstudent hos mig en vecka vilket har varit spännande. Hon och hennes klasskompisar var här för att öva sin engelska samtidigt som vi svenskar ville lära dem den svenska kulturen. De turistade på dagarna medan vi gick i skolan, men hon och jag gick en riktig shoppingrunda på stan och vi var en sväng vid Drottningholms slott. Sedan har jag och min familj tyckt det har varit kul att låta henne testa "svensk" mat som köttbullar, kanelbullar, havregrynsgröt, fil, tacomys, lax, marängsviss och räkmackor med ägg och majonäs. Hon tyckte faktiskt om allt eller hon sa det iallafall. Hur som helst, nu är hon hemma i Paris igen och här hemma är allt som vanligt. Anledningen till att jag inte bloggar är tidsbrist och att jag inte gör något särskilt spännande i köket att visa upp eftersom jag inte har någon inspiration eller tid till att laga mat. Jag låter mina föräldrar laga middagarna och till frukost blir det något enkelt som jag gjort massor gånger innan. Men jag har en andra massa idéer och tänker på saker och ämnen som jag vill ta upp och skriva om på bloggen men sen blir bara inte av att jag skriver om dem, vi får se hur det blir med det i framtiden!

Annars är det slutspurten i skolan nu, och det har varit plugg plugg plugg senaste veckorna och kommer fortsätta i några veckor framöver. Nästan varje dag är det någon stor uppgift som kan checkas av och det känns så skönt. Varje dag är en dag närmare sommarlovet. Konstigt nog är jag till skillnad från förra året knappt stressad eller orolig även om vi har minst lika mycket. Jag ser det som ett bevis på min personliga utveckling under det senaste året. Jag har blivit mycket bättre på att hantera stress och inte ta saker på för stort allvar. Jag är även mer positiv och tycker inte längre synd om mig själv när jag har mycket i skolan (för det hjälper inte ett dugg utan då lägger jag bara ner onödig energi på det). Sedan har jag lärt mig att man inte kan fokusera fullhjärtat på för mycket saker samtidigt, då stressar man sönder. Till skillnad från förra året så extrajobbar jag inget alls och jag tränar i samma utsträckning för det hinns inte med. Jag har lagt allt krut på plugg och den sociala biten samtidigt som jag försöker se till att få till tid att bara slappa och inte ha något inbokat. 

Något annat som jag har börjat göra och som är ett stort hjälpmedel för min inre hälsa är meditation. Jag mediterar nästan varje kväll och morgon. I början körde jag bara 3 min vilket jag tyckte var enormt jobbigt men med tiden har det blivit en vana och något som jag uppskattar. Nu kör jag gärna 10-15 minuter. Att börja och avsluta varje dag med att hitta ett lugn och rensa tankarna är faktiskt superbra, testa! Jag ska skriva något längre enskilt inlägg om meditation senare tror jag.

Okej nu blev det en massa pladder från mig, nu ska jag blogga om dagens frukost. Det blev en riskaka med microägg/keso/tomatpure/grön pesto, en riskaka med microägg/örtsalt/smält ost samt mango och hallon. MUMS!

Idag blev det en ny spännande frukost som kanske inte ser supergod ut, men det var den. Det är apelsinyoghurtkeso med choklad/kaffe/bananröra. Till detta blev det en riskaka med keso, kokt ägg, örtsalt och min nya påläggsfavorit; tomatpure.

Apelsinyoghurtkeso: Häll upp cirka 50/50 av naturell yoghurt och keso i en skål. Pressa och blanda i saften ur 1 apelsin. (funkar även säkert att bara ta yoghurt eller fil och ingen keso)

Choklad/kaffe/bananröra: Mosa 1 banan och rör ihop med 1 msk kakao och 1 krm kaffepulver.

  Riskaka, keso, kokt ägg, örtsalt och tomatpure är en favorit som jag äter ofta...

Åt ni något smaskigt till frukost idag?

På helgerna gillar jag att sitta länge och lugnt med frukosten. Det har blivit något av en tradition att pappa går och köper färskt och underbart gott bröd på ett bageri i närheten på lördagarna. Idag toppade jag min fralla med keso/kokt ägg/örtsalt, bregott/ost och keso/tomatpure/örtsalt. Tomatpure är väl ganska ovanligt att ha som pålägg, men det är jättegott tillsammans med keso/örtsalt, kalkon/keso eller keso/kokt ägg/oregano. Till frallan blev det en supergod, fräsch och näringsrik smoothie. Recept kommer här:

Blåbärssmoothie med apelsin och kanel (1 person)

1 dl frysta blåbär

1 fryst skivad banan

1 dl färsk hackad bladspenat

1 dl apelsinsaft (1 apelsin)

1/2 dl valfri sorts mjölk

1/2 tsk kanel

1. Bara mixa ihop allt. Smaka av.

2. Häll upp i ett glas eller en liten skål!

Idag är det första dagen på ett välbehövligt sportlov. Jag vaknade upp redan vid halv sju med tjock hals vilket kändes himla retligt men jag lyckades somna om och nu känns det knappt i halsen. Men förmiddagens planerade träning blir inställd för säkerhets skull, blir att kolla på OS istället. Sedan ska jag testa skidkläder och gå på bio med en kompis idag. Ha en fin lördag!

... då måste du testa att göra detta:

Ta en skiva knäckebröd/vanligt bröd (jag tog sportknäcke) toppa med en röra som du blandar ihop på dijonsenap och keso, och sedan slutligen köttbullar överst!!! Supergott.

Jag åt det som ett större kvällsmål när jag kom från jobbet idag (resten av familjen hade ätit köttbullar till middag nämligen). Passar även grymt bra som vanligt mellanmål och som en del av en "fusk"middag/lunch. Eller varför inte till frukost om man gillar matigare smaker tidigt på dagen?

Har ni några andra bra idéer på vad man kan göra med överblivna köttbullar?