Jag varierar ibland mina smoothies med gröt till frukost. Här är en superenkel men god grötklassiker som jag åt förra veckan:

Kardemummagröt (1 person)

1 dl havregryn

2 1/2 dl vatten

3 krm malen kardemumma

1. Låt havregryn och vatten koka upp i en kastrull.

2. När det kokar dra ner värmen och rör i kardemumma. Låt det hela puttra ihop på låg värme tills det har blivit till en krämig gröt. 

3. Lägg upp i en skål och toppa med vad du vill!

  Här med chiafrön, frysta hallon och rismjölk!

Bovetegröten jag gjorde häromdagen blev himla god så det finns bli bovetegröt idag igen till frukost. Men med annan smaksättning och en smarrig hallonchiasås, kakaonibs och cashewnötter på toppen. Mums! 

Raw bovetegröt med hallonchiasås (1 person)

1 dl helt bovete

1 äpple

1 msk kokosflingor

1/2 tsk kanel

1 krm torkad ingefära

1 msk chiafrön

1 dl vatten

1 dl frysta hallon

1 krm vaniljpulver

1. Lägg bovetet i en skål med vatten över natten.

2. Rör även ihop chiafrön och vatten kvällen innan i en annan skål. Mosa sedan i hallonen och rör i vaniljpulver. Förvara i kylskåp under natten.

3. På morgonen sköljer du bovetet och mixar sedan ihop med äpple, kokosflingor, kanel och ingefära till en grötliknande konsistens.

4. Toppa "gröten" med hallonchiasåsen och ev. annan valfri topping.

5. Ät och njuuuut!

Idag drar skolan igång "på riktigt". Jag har turen att få en mjukstart då jag både börjar sent och slutar tidigt på torsdagar i år. Men imorgon sitter jag minsann i skolbänken redan vid 8.20. 

Önskar er en fin torsdag!

Idag gjorde jag något som jag inte gjort på länge till frukost; raw bovetegröt. Denna gång smaksatt med blåbär, lime och kardemumma. Det blev supergott!

Raw bovetegröt med blåbär, lime och kardemumma

(1 person)

1 dl helt bovete

1 1/2 dl frysta blåbär

saften ur 1 lime (2 msk) (testa även med citronsaft)

1/2 tsk kardemumma

1. Lägg bovetet i en skål med vatten över natten.

2. På morgonen sköljer du bovetet och mixar sedan ihop med resten av ingredienserna.

3. Lägg upp i en söt liten skål och toppa med vad du vill! Jag hade chiafrön, kokosflingor och mandelspån!

Testa gärna även min raw bovetegröt med äpplekakasmak toppad med banan/kokos/jordnötssås!

Idag startar jag dagen med en smaskig gröt toppad med kesokvarg, skivad banan och hampafrön. Mums!

Hallongröt med carob och kokos (1 person)

1 dl havregryn

2 1/2 dl vatten

1 1/2 dl frysta hallon

1 msk carobpulver

1 msk kokosflingor

1. Låt havregryn och vatten koka upp i en kastrull.

2. När det börjar koka; dra ner värmen och rör i hallon, carob och kokos. Låt allt puttra ihop på svag värme till en krämig gröt.

3. Servera med vad du vill!

  Sedan en favorit till; riskaka, keso, kokt ägg och örtsalt!

Nu startar sista veckan av sommarlovet och jag ska fortsätta mina dagar med att fixa och rensa hemma, träffa kompisar, läsa, träna enligt min träningsutmaning och läsa på lite politik inför valet. De absolut sista dagarna av lovet ska jag hälsa på kompisar i både Uppsala och i Stockholms skärgård, skönt att komma bort lite igen innan allt drar igång på riktigt. Hur är det med er? Jobbar ni eller har ni som jag fortfarande möjligheten att njuta av sommarlovet?

Har nu kommit på en ny smaskig frukostfavorit som jag nu har ätit två dagar i rad. Så himla god! Jag har en känsla av att detta kommer blir standardfrukosten i höst när jag inte vet vad jag ska göra.

Chaigröt med morot, lime och kokos (1 person)

1 dl havregryn

2 1/2 - 3 dl vatten

3/4 dl rårivna morötter

1/2 msk kanel

1/2 tsk kardemumma

1-2 krm torkad ingefära

1 krm vaniljpulver

saften ur ca 1/2 lime

en skvätt kokosmjölk (ca 2 msk)

en näve frysta hallon (eller andra bär/frukt)

ev. annan topping (jag hade mandelsmör och hampahjärtan)

1. Koka upp havregryn och vatten i en kastrull.

2. Dra ner värmen och rör sedan i morötter, kanel, kardemumma, ingefära och vaniljpulver. Låt puttra ihop sig till en krämig gröt. 

3. Häll över gröten i en skål. Pressa över en massa limesaft och en skvätt kokosmjölk. Toppa med hallonen.

4. Ev. om du vill kan du toppa med något mer men den är grymt god som den är.

5. Ät och verkligen njut av varenda tugga!

  Idag var jag vrålhungrig så förutom denna tallrik blev det en riskaka med lite keso+kokt ägg+örtsalt, en sked nötsmör, en liten näve mullbär, några cashewnötter och ytterligare ett kokt ägg med bara örtsalt. Mätt och glad för en ny dag ;)