Först och främst vill jag säga tack för de kommentarer (och även det mejl) jag har fått efter mitt senaste inlägg. Det känns ganska skönt att dela med sig, få pepp och veta att man inte är ensam. Men hemskt att andra har eller har haft det liknande som jag. Nu när jag har mått dåligt har det även kommit fram att jag har flera i min omgivning som också mår dåligt på grund av stress och får ibland stanna hemma från skolan på grund av det. Det är ganska sjukt egentligen. Varför har vi så höga krav på oss själva? Och det är väl det jag måste ta reda på, varför jag har så höga krav på mig själv och varför jag inte kan slappna av förrän att jag har allt under kontroll.

Dagens frukost bestod av en underbar skål fylld med turkisk yoghurt blandat med keso, paulúns granola, hackad persika och chokladsås!!!

Chokladsåsen har jag gjort innan, och den är verkligen gooooood. Passar till yoghurtblandningar, på gröten, på riskakor och som pannkakstopping. Den består av bara två nyttiga ingredienser; kakao och banan. Bara att blanda ihop efter smak och tycke. Idag hade jag 1/2 mosad banan med 1 knapp msk kakao. Något för alla chokladälskare att testa!

Idag har vi friluftsdag med skolan. Vi ska orientera, och min klass startar inte förrän på eftermiddagen. Så idag har jag sovit ut utan väckarklocka (lyckades nästan till klockan 8), ätit seg frukost och försökt få lite plugg gjort till nästa vecka då vi har ganska mycket. Att fördela arbetsbördan mellan veckorna är något jag försöker göra så att jag inte ska bli så stressad, fast det har jag i och för sig alltid gjort. På eftermiddagen blir det orientering, en av de få sporterna man gör i skolan som jag tycker är kul och som jag är hyfsatt bra på, tur att jag mår ganska bra idag så att jag kan vara med. Jag tycker om att vara ute i skogen, och vi ska orientera i den skog som jag besökte varje vecka när jag gick på dagis, men jag har nu inte varit där sedan jag var 5 år, så vi får se om jag får en massa flashbacks på gamla platser som jag har varit på tidigare.

Önskar er en fin och solig tisdag :D

Jag kom förbi Pierias Livs i Hötorgshallen häromdagen, och fick bland annat med mig en burk nyponmjöl hem. Spännande då det är en produkt jag har hört mycket om.

Nyponmjöl är nypon som har torkats och malts ner till mjöl. Det nyponmjöl jag köpte kom från hela nyponet, dvs både skal och kärna (men jag har sett nyponskalsmjöl i andra butiker). Nypon är fulla av vitaminen C, faktiskt 60 gånger mer än citrusfrukter. Dessutom innehåller nypon ca 40 olika ämnen bl a bioflavonoider, antioxidanter, aminosyror, glukos, gopo, biopektin, omegasyror, betakaroten, koppar, kalcium, ka­lium, magnesium, sulfat, zink, järn, kisel, litium, bor, svavel, fluor, vit. K, E, B6 m.m (självklart många av ämnena i små mängder, men ändå).  Nyponmjölet har en söt men samtidigt väldigt syrlig smak, som nyponsoppa för att förklara smaken. Nyponmjölet kan användas till att smaksätta yoghurt och gröt, göra nyponsoppa på och baka bröd med (tillsammans med annat mjöl).

Har ni testat nyponmjöl? Har ni något bra recept där man ska ha det i? :D

Jag har redan hunnit använda mitt nyponmjöl två gånger, till gårdagens frukost och dagens frukost:

Lyxig frukostbägare på naturell yogurt blandat med keso och 2 tsk nyponmjöl toppat med paulúns müsli, havreringar, kiwi, kakaonibs, gojibär och torkad ananas

     Nypondavos på 1 dl havregryn, 2 dl naturell yoghurt/fil och 2 tsk nyponmjöl varvat med carobkvarg på 1 dl kvarg och 2 tsk carob toppat med mullbär, chokladjordnötssmör och torkad ananas

Undrar du vad kakaonibs, gojibär, carob och mullbär är? Kika in min Superfoodguide HÄR!!! Jag har även utökat den nu med nyponmjöl, tanken är att den fylls på under tiden med fakta om olika produkter så att jag alltid kan hänvisa dit när ni (och jag själv) undrar.

Dagens frukost:

x Kvarggröt med hallon, apelsin och en gnutta kanel toppat med krossade linfrön, kakaonibs och mandelsmör

Kvarggröt med hallon, apelsin och lite kanel (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn, 2 dl vatten, 1 1/2 dl frysta hallon, saften ur 1/2 apelsin (1/2 dl) och 1 krm kanel. Låt puttra ihop sig ett par minuter. Rör sedan i 1 dl kvarg (eller någon form av yoghurt). Toppa med vad du vill!

Idag fick det bli en ny variant gröt med kvarg i till frukost. Den här blev verkligen supergod, och man kan göra gröten utan att ha kvarg/yoghurt i om man vill med.

Se tidigare kvarggröter: Kvarggröt med kakao/kaffe/apelsin, Kvarggröt med blåbär/lingon/pepparkakskrydda

Och alla läsare, njut nu av en ledig onsdag :D

Dagens frukost:

x Knäcke med mosad avokado, lite citronsaft från en överbliven citron (vi sparar alltid "öppnade" citroner till saften helt är slut eller de börjar mögla), oregano och salt

x Knäcke med keso, kokt ägg och örtsalt

x Naturell yoghurt blandat med keso toppat med pepparkakskrydda, kiwi, gojibär och paulúns granola

Idag laddar jag med en stor och härlig frukost, ja som vanligt typ haha. Men idag så är det välbehövligt för det kommer bli en lång dag. Börjar skolan tidigt, slutar dock ganska tidigt men då måste jag hem och plugga, sen ska jag jobba några timmar för att sedan komma hem och plugga det som är kvar innan det är dags att sova igen.

Blogga kommer jag inte att hinna idag men kika in här senare om ni vill läsa en intervju med mig som jag har fixat en länk till i ett tidsinställt inlägg :D 

Till frukost idag fick det bli en lyxig bägare med flera olika lager. Supergott!

Hallon/kaffeyoghurt: Blanda ihop 1 dl hallon (som kokat i 1 min pga misstankar av hepatit i frysta bär), 1 1/2 dl naturell yoghurt och 1 msk kokat kaffe.

Hasselnötsmörskesokvarg: Blanda ihop 1/2 dl keso, 1/2 dl kvarg och 1 msk hasselnötsmör (eller annat nötsmör).

För den lyxigare bägare (1 person): Häll i ett stort glas halva hallon/kaffeyoghurten, 1/2 dl valfri granola/müsli/gryn, halva hasselnötsmörskesokvargen, resten av hallon/kaffeyoghurten, 1/2 dl valfri granola/müsli/gryn, resten av hasselnötsmörskesokvargen och slutligen lite granola/müsli/gryn på toppen!

Paulúns müsli älskar jag, den har vi alltid hemma. Men för flera månader har han även börjat sälja en nyttigare granola. Den har jag velat pröva hur länge som helst, men den säljs inte i så många mataffärer och i de som den gör det har den oftast varit slut. Igår lyckades pappa iallafall komma över att paket när han var och storhandlade. Och som jag misstänkte var den jättegod. Rekommenderas! Finns två andra varianter av granolan som jag också vill pröva.

Idag är det måndag och jag har studiedag. Men jag ska faktiskt provjobba. Både kul och spännande, och så lite nervöst såklart. Men det kommer nog gå jättebra :D