Dagens frukost:

x Chokladkaka i micro toppat med keso, varma hallon, varma blåbär och jordnötssmör

Frukost/mellis chokladkaka i micron (1 portion): Blanda ihop 2 ägg, 1 mosad banan, 1 msk kakao, 2 krm bakpulver och ev. om du har ett par krm vaniljpulver. Lägg allt i en djup skål (som inte är fylld upp till kanten). Micra på högsta effekt i ca 2 och en halv minut eller tills hela kakan har stelnat. Vänd ner på en platt tallrik och toppa med vad du vill!

      Exprimenterade fram något hel nytt till frukost som faktiskt blev riktigt gott. Visst det är inte kladdkaka som denna, men det är en god kaka som smakar choklad/kakao och passar riktigt bra till frukost/mellanmål. Man kan ju tro att det ska smaka ägg eftersom det mest består av ägg, men nej det gör den inte alls. Det är det som är magiskt bra med banan, om man mosar banan i ägg så försvinner äggsmaken och det blir lite sött istället.

Som vanligt när jag kommer på helt nya saker vill jag exprimentera vidare med nya smaksättningar. Till denna tror jag att man skulle kunna exprimentera med kaffepulver, jordnötssmör, mesquite och kokosmjölk tillsammans med kakao. Och om man skippar kakaon kanske man skulle kunna göra hallon, lime/kokos, rivet äpple/kanel, saffran...

Idag då, måndag och en ny vecka. Själv ska jag pendla mellan sjukvården och skolan idag. Först skippar jag hela min sovmorgon för att vara med i någon allergi/astma/hälsoundersökning som jag var med i för 10 år sedan och nu har de någon form av efterundersökning, kan bli intressant om jag får veta en massa saker om mig eller bara läskigt om de ska sticka hål på mig och ta en massa blodprover (jag är svag för sådant) och andra tester. Sedan snabbt till skolan för en lektion, få i sig lunch snabbt någonstans, till ett annat läkarställe för att ta bort stygnen i örat, tillbaka till skolan för de sista lektionerna. Och sedan efter skolan ska jag träna på något sätt, vi får se hur det blir med det, träningskläder är iallafall medpackade. Kvällen är änsålänge helt oplanerad, faktiskt skönt :D

Hur ser er dag och vecka ut?

Efter träningen idag gjorde jag en supersmaskig frukost/mellanmål med inspiration från Julia:

   Banan äggröra med äpple, kardemumma, vanilj, kaffe och kokos (1 person)

1 banan

2 ägg

1 tärnat äpple

4 krm malen kardemumma

1/2 tsk vaniljpulver

ca 2 msk kaffe (lagom för mig som inte dricker kaffe men tycker om svag smak, ni som dricker kaffe kan behöva mer, och om man inte gillar kaffesmak alls är det bara att strunta i kaffet)

1-2 msk kokosmjölk

1. Mosa bananen och blanda ihop tillsammans med äggen.

2. Sätt på en platta med olja i en kastrull och häll i bananäggen och rör runt så att det blir smuligt som vanlig äggröra. Medan bananäggen håller på att stelna rör i äpple, kardemumma, vaniljpulver, kaffe och kokosmjölk så att allt blir till en röra.

3. Ät helt som det är eller toppa med något. Jag hade gojibär och valnötter på!

Jag var först lite skeptiskt till kardemumma ihop med kaffe, men det var faktiskt väldigt gott och även ihop med resten. Testa vet jag!

Nu ska jag strax iväg och träffa en kompis. Dock först lunch, ja det har gått några timmar sedan jag åt ovan :P

Ps. Precis som med bananpannkakor på 2 ägg+1 banan så smakar inte denna bananäggröra ägg, då hade det nog inte varit så gott tillsammans med banan, kardemumma, kaffe, vaniljsmak...

x Höstig supersmoothie toppat med gojibär och jordnötssmör

x Äggröra på 2 ägg, dill, peppar, salt toppat med smulad fetaost och morotbitar samt 1 finn crisp

Höstig supersmoothie (1 person): Mixa ihop 1 1/2 litet äpple (alternativt 1 stort), 2 dl naturell yoghurt, 1/2 msk kanel, 2 krm vaniljpulver, 1 msk hampaprotein (kan uteslutas) och 1 tsk mesquitepulver (kan uteslutas)!

Jag har varit på promenad med en kompis på Djurgården. Så himlans härligt höstväder ute! :D Väl hemma var det dags för lunch, och jag fick ett extremt sug efter äpple/kanel smoothie och äggröra, därför fick det bli det. Supergott!!! Nu vankas det plugg på eftermiddagen...

Dagens smarriga och kanske lite annorlunda lunch! Matiga "pannkakor" med linser, röd paprika, skinkrullar och fetaost. Om man bara skippar skinkrullarna blir det helt vegetariskt därav får det också bli veckans veggorätt på bloggen och hamna under kategorin vegetariskt.

Matiga sötpotatis/squash pannkakor (1 person)

150 g sötpotatis

200 g squash

2 ägg

1 msk tomatpure

1 tsk torkad basilika

2 tsk fiberhusk (håller ihop dem)

salt o peppar

1. Grovriv sötpotatis och squash. Blanda med ägg, tomatpure, basilika och fiberhusk. Smaka av med salt och peppar.

2. Stek till ca 3 tjockare pannkakor (alternativt 4 tunnare) i en stekpanna med olja/smör.

3. Toppa med vad du vill!

  De ska få lite färg så att de blir lite knapriga :P

Kokta ägg, äggröra, stekta ägg, omelett...

Ja allt det är gott till frukost. Men det tar tid och man måste ofta hålla ett öga på att det inte kokar över/de inte blir brända/röra så att det bli smuligt och inte bränner fast... Och ibland har man inte den tiden att hålla på med det helt enkelt. Då brukar jag istället göra microägg. Tar 1 min och du behöver inte "passa" någonting.

Microägg: Knäck ett ägg i en djup skål. Vispa lätt med en gaffel så att vitan och gulan blandar sig. In i micron på högsta effekt i 1 min. Klart! Sedan om man har yttligare 10 sek kan man röra i någon krydda, som t.ex idag då jag hade i basilika!

Dagens frukost:

x Microägg med basilika

x Naturell yoghurt, pauluns musli, hallon, banan och kiwi

Idag var det verkligen bara kasta ner första snabba bästa i en skål och trycka i sig fort som attan. Jag är till och med stolt och förvånad över att jag fick en bild på det hela, och att den blev ganska fin trots allt. Vi hade stor insparksfest igår kväll eller snarare i natt. Superkul, mindre superkul var det att man kom hem mitt i natten och fick några ynka timmars sömn. Sen upp tidigt som vanligt och ha idrottsdag med skolan. Vi säger såhär, vi bara älskar våra lärare som tvingade oss att gå 1 mil i regn och kyla redan slutkörda! Nu är jag iallafall hemma med fleecetröja och raggsockar, och invirad i en filt... Och det är HELG! :D