Toppad med kiwi och mandelmör!

Gårdagens mesquitekaka var inte helt fel, så idag fick det bli en liknande variant till mellanmål men med kakao- och kaffesmak. Jag har gjort liknande innan, men här kommer iallafall receptet på hur jag gjorde idag. Gott, inte som efterrätt men som ett chokladigt mellanmål!

Chokladig microkaka med banan och kaffe (1 person)

1 ägg

1 äggvita

1 1/2 msk kakao

2 msk kokat kaffe

1 mogen mosad banan

2 tsk kokosmjöl

2 krm vaniljpulver

lite av valfri sötning; honung/agave/kokossocker/stevia

1. Blanda ihop allt i en liten skål.

2. Smaka av med lite sötning.

3. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 1.30-2 min, jag tycker det är godast om inte hela kakan stelnar utan att den är kladdig i mitten.

4. Toppa med mandelmör eller något annat gott!

Här är några andra tidigare minikakor som man snabbt och enkelt gör i micron (en del är gjorda för frukost och en del mellis):

Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini kanelkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka, Mini blåbärskaka med saffranssås, Mini päronkaka med kakao/nötsmörslager och Mini jordnötskaka med hallon

  Kladdigt ska det vara!

Dagens frukost:

x Chunkey monkey oatmeal

Idag åt jag en uuuunderbart god frukost. Chunkey monkey oatmeal dvs. havregrynsgröt med chokladsås, jordnötssås, skivad banan samt crunchiga valnötter och kakaonibs. Receptet kommer direkt från Foodporndevote.

Chunkey monkey oatmeal (1 person)

1 dl havregryn

2 1/2 dl vatten

1/2 skivad banan

1 1/2 msk kakaonibs

2 msk hackade valnötter (eller andra nötter)

1/2 dl kvarg eller yoghurt

1 msk kakao

sötning (som honung, stevia, agave)

1 msk jordnötssmör

ca 1 msk vatten

1. Koka gröt som vanligt på gryn och vatten.

2. Rör i 2/3 av skivad banan, kakaonibs och valnötter i gröten, spara resten till toppingen.

3. Blanda ihop kvarg och kakao. Smaka av med sötning.

4. Blanda ihop jordnötssmör med en skvätt vatten. Först vill inte jordnötssmöret lösa sig med vattnet, men "mosar" man ihop det med vattnet med en gaffel så löser det sig till en sås efter en stund.

5. Toppa gröten med chokladsåsen, jordnötssåsen och resten av bananen, valnötshacket och kakaonibsen.

6. Ät och njuuuuut!

  Ni ser vad gott, alldeles krämigt och perfekt! Typ som efterrätt :)

För mer grötinspiration, kolla HÄR!!!

Idag slutar jag skolan halv ett, vilket är superskönt. Fast eftersom vi nationella proven i matte imorgon i 4 timmar så kommer eftermiddagen spenderas med matteplugg. Men en ledig kväll blir det nog iallafall. Snart sommarlov :D Önskar er en trevlig måndag!!

Först och främst vill jag säga tack för de kommentarer (och även det mejl) jag har fått efter mitt senaste inlägg. Det känns ganska skönt att dela med sig, få pepp och veta att man inte är ensam. Men hemskt att andra har eller har haft det liknande som jag. Nu när jag har mått dåligt har det även kommit fram att jag har flera i min omgivning som också mår dåligt på grund av stress och får ibland stanna hemma från skolan på grund av det. Det är ganska sjukt egentligen. Varför har vi så höga krav på oss själva? Och det är väl det jag måste ta reda på, varför jag har så höga krav på mig själv och varför jag inte kan slappna av förrän att jag har allt under kontroll.

Dagens frukost bestod av en underbar skål fylld med turkisk yoghurt blandat med keso, paulúns granola, hackad persika och chokladsås!!!

Chokladsåsen har jag gjort innan, och den är verkligen gooooood. Passar till yoghurtblandningar, på gröten, på riskakor och som pannkakstopping. Den består av bara två nyttiga ingredienser; kakao och banan. Bara att blanda ihop efter smak och tycke. Idag hade jag 1/2 mosad banan med 1 knapp msk kakao. Något för alla chokladälskare att testa!

Idag har vi friluftsdag med skolan. Vi ska orientera, och min klass startar inte förrän på eftermiddagen. Så idag har jag sovit ut utan väckarklocka (lyckades nästan till klockan 8), ätit seg frukost och försökt få lite plugg gjort till nästa vecka då vi har ganska mycket. Att fördela arbetsbördan mellan veckorna är något jag försöker göra så att jag inte ska bli så stressad, fast det har jag i och för sig alltid gjort. På eftermiddagen blir det orientering, en av de få sporterna man gör i skolan som jag tycker är kul och som jag är hyfsatt bra på, tur att jag mår ganska bra idag så att jag kan vara med. Jag tycker om att vara ute i skogen, och vi ska orientera i den skog som jag besökte varje vecka när jag gick på dagis, men jag har nu inte varit där sedan jag var 5 år, så vi får se om jag får en massa flashbacks på gamla platser som jag har varit på tidigare.

Önskar er en fin och solig tisdag :D

Dagens frukost:

x Chokladbananpannkakor med kesokvarg, kokta hallon och jordnötssmör

Chokladbananpannkakor (1 person)

1 mosad banan

1-2 msk kakao

ev. 1 msk valfritt mjöl (då håller de ihop bättre, jag hade kokosmjöl)

2 ägg

kokosolja/smör att steka i

1. Blanda först ihop banan, kakao och ev. mjöl. Rör sedan i äggen.

2. Stek sedan till 3 mindre pannkakor på medelhögvärme, vänd försiktigt.

3. Toppa med vad du vill!

Idag körde jag på en favorit i repris till frukost, bananpannkakor med chokladsmak. Har ni inte testat, gör det. Om ni inte vill ha chokladpannkakor är naturella bananpannkakor alltid ett säkert kort. 2 ägg+1 mosad banan, kan det bli enklare? Passar perfekt som frukost, lunch, middag och mellis.

Precis som igår ska jag spendera dagen med att viiiiila. Men idag är jag inte lika yr så jag ska ta mig utanför ytterdörren :D Ska träffa en kompis på eftermiddagen och gå en sväng på stan och shoppa. Och så ska jag försöka plugga lite innan. Annars är dagen oplanerad vilket är superhärligt. Vad ska ni hitta på idag?

Förra veckan bakade jag underbara chokladbars. Goda, perfekt krämig konsistens och naturligt söta. Bra med snabba kolhydrater och proteiner vilket gör det till ett perfekt efterträningsmål. Passar även som vanligt mellanmål eller som en nyttigare fika. Inspiration kommer från en av mina favoritbloggare Emma, men jag har ändrat lite med måtten då jag inte hade tillräckligt av allt hemma samt tillsatte jag kaffepulver för svag kaffesmak och en msk hampaprotein då jag har haft det liggandes hemma länge utan att veta vad jag ska ha det i. Jag har redan skymtat med barsen på instagram, flera ville ha receptet och här kommer det:

Nyttiga chokladbars (ca 12 st)

10-12 dadlar

1 banan

1 dl fiberhavregryn

1/2 dl kakao

1/2-3/4 dl kvarg

1 dl äggvita

1 tsk bakpulver

1 tsk kaffepulver (bryggkaffepulver helt enkelt, kan uteslutas om man inte gillar kaffe)

1/2 tsk vaniljpulver

ev. 1 msk hampaprotein (kan uteslutas)

1. Mixa allting noga till en slät smet. Smaka av.

2. Lägg ett bakplåtspapper i en mindre bakform. Häll i smeten.

3. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. (Glöm inte att sedan slicka all den goda smeten från bunken och matberedarens alla delar.)

4. Ta ut och låt svalna något. Skär sedan i lämpligt stora bitar.

5. Förvaras i kylskåp eller frys!