Idag blev det en grön smoothie toppad med chiafrön, kakaonibs, gojibär och mullbär till frukost. Receptet på smoothien kommer ursprungligen från Emma men jag har modifierat det lite efter vad jag hade hemma och tillsatt basilika för extra smak. Riktigt gott blev det iallafall!

Grön vaniljsmoothie med basilika och kokos (1 person)

2 dl färsk bladspenat 

1/2 avokado

2 dl fryst mango

1 skopa vaniljprotein

1 krm vaniljpulver

6 stora färska basilika blad

1/2 dl kokosmjölk

1 1/2 dl kallt vatten

1. Bara att mixa ihop allt till en krämig smoothie.

2. Häll upp i ett glas och drick, eller gör som jag och häll upp i en skål, toppa med något gott och ät med sked!

Har man inte vaniljprotein kan man nog ta lite mer vaniljpulver i, och mangon går säkert att byta ut mot en stor (bäst fryst) banan!

God morgon eller kanske snarare god förmiddag! Under de senaste månaderna har mitt dygn verkligen förskjutits, men vad gör det? Det är ju bara sommarlov en gång om året! 

Idag tänkte jag iallafall bjuda på ett recept på en smaskig och näringsbombad smoothie som jag drack till frukost idag...

Bärsmoothie med chiakryddor (1 stort glas eller 2 mindre)

2 1/2 dl frysta hallon/blåbär

1 dl fryst grönkål (eller spenat)

2 1/2 dl vatten

1/2 banan

1/4 avokado

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

4 krm torkad ingefära

1. Bara att mixa ihop allt till en krämig smoothie. Smaka av med kryddorna.

2. Häll upp i ett glas och njut!

  Smoothien toppades med chiafrön och till det blev det ett kokt ägg med örtsalt och en riskaka med "7 nöt/frösmör i ett" som jag köpte i USA!

Nu är jag hemma från Skåne! Det har varit 9 fantastiska dygn med sol och värme varenda dag. Jag har passat på och umgåtts en massa med familjen. Varje måltid har vi kunnat äta ute, och bara ben och tunna toppar har varit ett måste för att inte svettas ihjäl. Vattnet har varit över 20 grader och jag har badat varje dag. Jag hade lite problem i början att slappa av men det blev bättre med tiden när jag bestämde mig för att göra precis vad jag kände för i stunden. Jag njöt av att gå på promenader ensam i naturen; både i skogen där jag gick tyst och längs vattnet där jag föredrog att ha peppande musik eller en podcast i lurarna. "Det vanliga" som vi oftast gör i Skåne blev också av; räkmackor i solnedgången i Viken, en tur till Mölle, en annan till Råå och sen fika hos Flickorna Lundgren. Jag hade även möjligheten att träffa en kompis inne i Helsingborg som också har släkt här nere, vi åt lunch och badade på den "tropiska" stranden de har där inne med palmer. Mysigt! Sen har ju min träningsutmaning fortsatt sedan jag senast skrev, och jag fick till 2 st 5 km löprundor längs havet. Jag har inte sprungit så långt sedan jag sist skadade mig här nere förra sommaren och det var verkligen döjobbigt samtidigt som det gick himla långsamt men jag intalade mig att jag minsann skulle klara det första rundan. Och sen när jag hade sprungit sträckan en gång så visste jag ju att jag klarade det så det var bara att springa på andra gången också. Härligt var det också även om det mest var efteråt ;) 

Så jag har haft det himla bra. Och jag är tacksam för det! Nu blir det att vara hemma i Stockholm till skolstart och det känns också ganska skönt. Jag vill träffa kompisar och fixa en massa här hemma!

Slutligen tänkte jag bjuda på lite frukostinspiration från Skåne:

  Helt vanlig havregrynsgröt toppad med keso, en massa kakao, kokos, kokat kaffe och en färsk skivad banan. Typ som efterrätt!

  En macka med bregott och prusciutto, och sedan en riktig favorit med mosad avokado, chilipulver och flingsalt. Mums!

Nu när jag är hemma igen längtar jag efter att få använda min mixer till frukost. Har ni några bra smoothierecept får ni gärna tipsa mig :) Godnatt!

Igår kväll stod jag för middagen här nere i Skåne. Blev färskpotatis, broccoli och köttfärsbiffar. Mums! Receptet på biffarna kommer här:

Köttbiffar med timjan och fetaost (4-5 personer)

600 g nötfärs (eller annan färs)

1 ägg

1 tsk salt

2 tsk torkad timjan

100 g fetaost

1. Blanda ihop färs, ägg, salt och timjan i en bunke.

2. Smula ner fetaosten i färssmeten.

3. Forma smeten till ca 10 st biffar.

4. Stek biffarna i smör eller kokosolja tills de är genomstekta.

5. Servera direkt med vad du vill!

Nu ska jag fortsätta berätta om den fantastiska USA-resan jag har varit på och i denna del ska jag fokusera på den knappa vecka då vi var i delstaterna Arizona och Utah. Missade ni del 1 hittar ni den HÄR! 

Efter en kväll och en natt i Santa Monica tog vi oss till LAX (Los Angeles flygplats, även kallad laxen hihi) för att än en gång flyga inrikes, denna gång till Phoenix som ligger i södra Arizona. När vi kom ut där var det över 40 grader, nu var vi mentalt förberedda på det men det var ändå en chock för kroppen.

    Vi bodde en natt i Scottsdale som ligger i utkanten av Phoenix och badade en massa i poolen de hade där, underbart! I Sverige är det populärt med hot yoga och det provade jag faktiskt på här. Det var ju bara att gå ut på gräsmattan utanför dörren på morgonen och yoga eftersom det var så himla varmt ute. Mamma lyckades få en bild på det...

Vad jag inte visste när jag yogade den morgonen var att den dagen skulle bli en annorlunda dag för mig. Vi begav oss norrut i Arizona med bil. Från att vara ute i hettan satte vi oss i en 20 grader kallare bil, man såg jättelångt bort från bilen eftersom det var så platt och solljuset var superstarkt; en kombination som inte var så bra för mina ögonen. Det var extremt vackert men tyvärr kunde jag inte njuta så mycket av det. För att göra en lång historia kort så började det med att jag fick lite ont i ögonen och behövde kisa till att jag hade extremt pulserande kramp runt musklerna kring ögonen som gjorde extremt ont, var obehagligt och gjorde att jag var nästintill blind och kunde bara titta i korta intervaller innan ögonen krampade ihop med extrem värk. Det var bara att bita ihop den resan och sen när vi kom till nästa ställe sov jag flera timmar i ett mörkt och kallt hotellrum på eftermiddagen och sen vips var det borta.

  Jag vaknade då upp i Sedona som var en liten stad med coola röda berg (men ingenting mot vad som skulle komma senare) och känt för healing och spågummor. Vi hann iallafall bara äta middag där och gå lite i centrum morgonen efter innan vi åkte vidare till Grand Canyon...

     Grand Canyon var coolt, vackert och mäktigt. När man är på ett sådant ställe inser man verkligen hur vatten och vind påverkar vår natur. Grand Canyon är väldigt känt, och om jag säger såhär; vi var inte de enda turisterna som hittat dit...

På vägen till nästa ställe var vi på den coolaste rastplatsen jag någonsin varit på...

    Det är svårt att se på översta bilden men nedanför låg någon from av extrem fin Canyon och runtomkring var det bara platt mark så långt ögat kunde se. Indianer sålde fina smycken. 

Vi åkte sedan över gränsen till Utah och där nästan precis på gränsen mellan Arizona och Utah låg platsen som skulle vara den mest annorlunda, mest spännande och vackraste plats som vi besökte under hela resan...

  Monument Valley! Här är en bild från stället där vi bodde. Det roliga var att mamma hade varit och bott på exakt samma ställe med sina föräldrar under hennes uppväxt och hon har alltid berättat en massa historier från detta fantastiska ställe. 

Vi sov där två nätter och fick då en heldag där som var en av de bästa dagarna på hela resan. Vi körde på en ödslig grusväg i flera timmar i något som kallades Valley of the Gods där vi såg en massa enorma helt naturliga bergsfigurer mitt ute på stäppen...

... senare den dagen åkte vi en guidad tur i ett liknande område med stenfigurer men i ett indianreservat och där tog vi nog de finaste bilderna på hela resan. Varning för bildbomb...

          Så obeskrivligt vackert!

Under den guidade turen pekade guiden ut små hyddor mitt på stäppen/i öknen där indianer fortfarande levde. En av hyddorna hade de gjort om så att turister som åkte turen fick gå in och titta i. Där var det en indiankvinna som berättade hur indianerna levde och hur en hel del fortfarande gör där ute. Hon visade även hur de gör deras vanligaste frisyr och valde ut mig som person att visa på... (resultatet ser ni på en av bilderna ovan)

Monument Valley var definitivt ett av de bästa platserna vi besökte. Det var så annorlunda, vackert och jämfört med Grand Canyon inte så himla turistigt (än). När vi lämnade sa jag att alla borde skriva upp att besöka Monument Valley på sin bucket list, så gör det! I och för sig förlorar det delar av sin charm om alla plötsligt skulle åka dit.

  Goulding's Lodge heter iallafall stället ni ska bo på om ni har vägarna förbi Monument Valley. Här jag och vår vy från rummet. Missa INTE heller det lilla muséet som hotellet har!

Efter Monument Valley bodde vi i Kanab. Jag tror inte ens jag har en bild därifrån, det var bara ett ställe vi stannade på för att sova innan vi skulle till en stad som var raka motsatsen till Monument Valley. Gissa vilken? Den ligger i Nevada. Svaret får ni iallafall veta i nästa del!