Godmorgon! Idag startar jag dagen med zucchinigröt toppad med chiafrön, hampafrön, blåbär och rismjölk. Blev jättegott! Gröten är kryddad med kanel, ingefära och vaniljpulver, och den är sötad med en bit banan. Och angående zucchini, det smakar ingenting alls i gröten, men ni vet "eat your greens" och det går att göra på miljoner sätt, även till frukost.

Zucchinigröt med kanel och ingefära (1 person)

1 dl havregryn

2 1/2 dl vatten

1 dl grovriven zucchini

1/2 msk kanel

1-2 krm torkad ingefära

1-2 krm vaniljpulver

1/4 mosad banan

1. Koka upp havregryn och vatten i en kastrull.

2. När det kokar; dra ner värmen och rör i zucchini, kanel, ingefära och vaniljpulver. Låt det puttra ihop till en krämig gröt.

3. Avsluta med att mosa i bananbiten.

4. Lägg upp i en skål och toppa med vad du vill. Ät och njut!

Ps. Fredagslistan kommer senare idag än vanligt, men den kommer!

På jakt efter något gott att äta till middag? Testa denna goa köttfärssås med aubergine och balsamvinäger!

Köttfärssås med aubergine och balsamvinäger

(4-5 personer)

  1/2 aubergine

500 g nötfärs

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 förpackning krossade tomater (500 g)

1 msk torkad oregano

1 msk torkad basilika

2-3 msk balsamvinäger

salt

1. Skär aubergine i kuber.

2. Stek aubergine i en stekpanna, och bryn färsen i en annan stekpanna.

3. Lägg ihop auberginen och färsen i samma stekpanna. Blanda i vitlök, krossade tomater, oregano, basilika och balsamvinäger.

4. Låt allt puttra ihop i ca 5-7 min. Smaka av och krydda med salt!

Blev en riktig gröning till frukost idag. Mums!

Grön smoothie med banan och kanel (1 person)

1 färsk banan

1 dl frysta gröna små ärtor

1/2 dl fryst spenat

1/2 avokado 

2 dl kallt vatten

3 msk citronsaft

1/2 msk kanel

4 krm torkad ingefära

1. Mixa ihop allt till en krämig smoothie.

2. Häll upp i en skål/ett glas, toppa ev. med något och drick/ät och njut!

  Toppad med hampafrön, chiafrön och gojibär. Sen ett ägg med örtsalt till det och kroppen är go och glad fram till lunch!

Jag har haft en fantastisk helg nere i Skåne. Firat morfar, pratat en massa med släkten, ätit god mat, kollat på maratonlöparna i Helsingborgs maraton, själv sprungit varvat med att gå en bit längs havet, njutit av naturen och tagit det himla lugnt... 

     Vackra vackra Skåne

   Portion nummer 1

       Lyxfrukost på resterna

    Här kom de tappra maratonlöparna upp i den sista långa backen under hela loppet med nästan 37 km i benen. Men glada var de flesta iallafall!

Jag har fått några läsarfrågor som jag tänkte svara på:

Kan inte du börja skriva hur mkt kalorier det är i en portion av allt du gör? :)

svar: Jag räknar själv inte kalorier och jag tror inte på kaloriräkning. Jag har skrivit ett långt inlägg om detta tidigare som du (och jättegärna alla bloggläsare) får läsa HÄÄÄÄR. Det sammanfattar min mat/hälsofilosofi ganska bra. Även om jag vet vad jag tycker så måste jag regelbundet påminna mig själv om det. Det är svårt att inte bli påverkad i detta samhälle där vi ständigt matas av smalhetsideal, viktfokus och nya dieter som kommer göra oss helt perfekta på bara en vecka. Jag märker själv att mina tankar ibland dras in i det tills jag kommer på mig själv. 

Hej! 
Jag har också en ''feel good'' spellista och det hjälper verkligen när svackorna kommer! Men jag behöver påfyllning, kan inte du dela med dig av dina bästa/favorit låtar som alltid får dig på bättre humör/tankar? 
Kram

Svar: Vad kul att du också har en sådan lista. Självklart kan jag dela med mig av min lista. Om tekniken fungerar som den ska så ska ni kunna lyssna på min lista här nedanför...

Det är fredag igen vilket innebär att jag delar med mig av min fredagslista...

1. Jag har hittat ett gäng nya bloggar senaste veckan som jag kan tipsa om: Katrin Selmer, Teresia Tingström, Californication

2. Skapa en positiv och inspirations spellista på spotify eller itunes (eller hur du nu lyssnar på musik). Listan får bara inkludera låtar som du blir glad av, känner styrka och mod av och som inspirerar. Det kan vara både låtar med bra drag och lugna låtar. Det viktiga är känslan du får i kroppen av att du börjar lyssna på någon av låtarna. Låtar med positiva texter är att föredra. Sen sätter du på denna spellista varje gång du är lite nere, stressad, orolig över någonting eller känner att du börjar dras ner i negativa tankar. Plötsligt känns allting bättre. Min spellista går under namnet "Make me feel good" och fungerar alltid när jag behöver en positiv kick.

3. Har ni sett att Hanna Göransson har släppt en kokbok med namnet Friendly Food? Vill ha!

4. Bor ni i Stockholm eller har vägarna förbi någon gång kan jag starkt rekommendera Pierias Livs i Hötorgshallen. De säljer nötter, torkade bär/frukt, mjöl, snacks, gryn, bönor, frön osv och det mesta till riktigt bra priser. När Livia var här förra helgen ville hon gå dit och självklart hittade även jag lite roliga saker som jag köpte. Torkade kokoschips (som ni sett på mina frukostar hela veckan), torkad ananas (typ det godaste som finns), rostade bondbönor (perfekt mellanmål) och bovetemjöl (har ni något bra recept på bovetemuffins, give me)!

Och en sista grej; ni glömmer väl inte att rösta på söndag om ni är röstberättigade? Annars passa på att förtidsrösta idag eller imorgon! 

Annars önskar jag er en trevlig helg! Själv ska jag på 90-årskalas i Skåne.